Interessante...
Acredito que tenham usado um cortador de biscoito em formato de flor na rodela do abacaxi.
Para o miolo da flor, sugiro cereja ou uva ou - utilizando um boleador - melão ou melancia.
Modo de fazer... com um palito de churrasquinho furar uma fruta sugerida para o miolo, uma fatia do abacaxi e outra do miolo. Uma dos miolos é para ficar aparente e o outro para servir de sustentação a fatia de abacaxi. Só arrumar o buquê em um jarro!
Lindo!!!!