COMIDINHA FÁCIL

"Se há gastrônomos por predestinação, então há também algum pela circunstância.”

Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826)

Não sou cozinheira profissional, pelo contrário, sou só mais uma pessoa que adora cozinhar e o faz com prazer.

Sou fã de comidinha bem temperada e de provar tudo que é diferente. Gosto de pratos rápidos e práticos de serem feitos. Esse blog não tem nenhuma pretensão diferente de ser um caderno organizado de receitas.

Portanto, ficarei feliz se você gostar e quiser me acompanhar.

Agradeço a todos que me acompanham! Obrigada ao blog por um ano de sucesso!

Deixo meu e-mail... se alguém quiser fazer algum comentário ou bater papo ou me mandar uma receitinha para eu testar... segue: vanessatorres1101@hotmail.com

Abraços,

Vanessa









segunda-feira, 30 de novembro de 2009

Bombom

Gostei dessa receita também, vi no site www.receitinha.com.br.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado colocado na panela de pressão por 4o minutos
1 pacote de coco ralado pequeno
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de passas
250g de chocolate ao leite derretido

Modo de fazer:

Passo 1- Após esfriar a lata de leite condensado, coloque seu conteúdo em uma panela. Acrescente o coco, a manteiga, a farinha e as passas. Leve ao fogo. Mexa até que se desprenda do fundo da panela.

Passo 2 - Depois que a massa estiver fria, enrole em forma de bolinhas e cubra com o chocolate derretido. Coloque em forminhas de papel. Espere o chocolate endurecer e sirva.

Bolo de Maça com Canela

Li essa receita no site (www.receitinha.com.br) e achei ótima... Vamos lá....

Ingredientes:

4 xícaras de chá de maça fuji descascadas e picadas
1 xícara de chá de passas escuras sem sementes
1 xícara de chá de nozes picadas
1 xícara de chá de óleo vegetal
3 xícaras de chá de farinha de trigo
3 xícaras de chá de açúcar
4 ovos inteiros
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de essencia de baunilha
Açúcar e nozes picadas pela metade para decorar

Modo de fazer:

Passo 1 - Preaquecer o forno em 200C.

Passo 2 - Misturar em uma vasilha: maça, nozes, passas, óleo, ovos, sal e baunilha. Misturar bem até obter uma massa viscosa.

Passo 3 - Em outra vasilha misture: farinha, açúcar, bicarbonato e canela. Misture bem.

Passo 4 - Juntar as duas misturas. Mexer bem.

Passo 5 - Untar duas formas de bolo inglês. Essa massa costuma dar duas porções, ou seja, dois bolos pequenos. Dividir a massa e colocar no forno por 20 minutos.

Passo 6 - Retire as formas do forno, polvilhe os bolos com o açúcar e coloque as nozes em volta da forma. Coloque por mais 20 minutos no forno. Retire. Sirva com sorvete ou creme de chantilly.

Tabule


O tabule é um prato de origem libanesa. É uma salada a base de massa de kibe. Muito gostosa, aliás! Observo, que outros ingredientes podem ser adicionados, como pimentão, cebola, pepino... mas, dai, abrasileiramos a receita... O que vale é o gosto!

Ingredientes:

1 xícara de massa de kibe
1/2 xícara de água
1 xícara de tomates picados sem semente
1 xícara de salsa cortada bem fininha
1 xícara de cebolinha cortada bem fininha
1 xícara de hortelã cortada bem fininha
1/2 xícara de azeite
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta (da jamaica ou outra em pó)
1/2 copo de limão

Modo de fazer:

Passo 1 - Primeiro molhar a massa do kibe na água. Deixar que a massa absorva a água. Em seguida, passar a massa do kibe em uma peneira, deixar escorrer a água, mas mantê-lo umido. Levar a massa do kibe umida para a geladeira por uma hora.

Passo 2 - Retirar a massa o kibe da geladeira e adicionar primeiro os ingredientes secos (tomate, salsa, cebolinha, hortelã, sal e pimenta). Mexer. Em seguida, junte o azeite e o limão. Mexer. Servir gelado.

sexta-feira, 20 de novembro de 2009

Humus

(Humos e coalhada)

Aquela pasta árabe deliciosa que acompanha pão sírio....

Ingredientes:

500g de grão de bico
6 dentes de alho
2 limões
8 colheres de sopa de tempero árabe (tahine) - comprar em lojas de produtos árabes

Modo de Fazer:

Passo 1 - Cozinhar o grão de bico na panela de pressão.

Passo 2 - Quando estiver mole, despreze a água e bata com os demais ingredientes no liquidificador.

Passo 3 - Para servir, junte salsinha picada e azeite. Servir com pão sírio.

Dica: Pode fazer sanduiches com pão sírio, hortelã, cebolas em rodela e azeite.

Torta de Ricota

Sobremesa boa para o Natal ou Ano Novo....

Ingredientes:

4 ovos
500g de ricota fresca
2 colheres de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum (a mesma medida do leite condensado)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Baunilha (essência)
Raspas de Limão
50g de passas escuras ou claras
50g de frutas cristalizadas
1 cálice de rum

Modo de fazer:

Passo 1 - Colocar as passas e as frutas cristalizadas mergulhadas no rum por uns 10 minutos. Depois escorrera. Passe as passas e as frutas cristalizadas na farinha de trigo. Reserve.

Passo 2- Bata as claras em neve.

Passo 3 - No liquidificador coloque as gemas, o leite condensado, o leite e a manteiga. Bata bem.

Passo 4 - Misture a farinha de trigo a ricota.

Passo 5 - Coloque a ricota com a farinha de trigo no liquidificador e bata novamente.

Passo 6 - Despeje o conteúdo do liquidificador em uma vasilha e junte a baunilha e o limão. Misture bem.

Passo 7 - Acrescente as frutas cristalizadas e as passas. Mexa.

Passo 8 - Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. Despeje o conteúdo da vasilha. Coloque para assar por 35 a 40 minutos, em forno médio (180C). Sirva gelado.

Fruta Caramelada

Eu adoro essa sobremesa chinesa... Aliás, comidas chinesa, japonesa, coreana, tailandesa são ótimas! Vamos lá...

Ingredientes:

Frutas sem casca (banana nanica, maça, abacaxi) cortadas em rodelas ou cubos grandes

Para a massa do empanado:

1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de chá de maisena
4 colheres de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
2 xícaras de chá de água fria
2 colheres de sopa de óleo
1 clara de ovo

Para o caramelo:

1 e 1/2 xícara de chá de água
3 xícaras de chá de açúcar
1 litro de óleo para fritar

Modo de fazer:

Passo 1 - Coloque o óleo para ferver em uma panela funda.

Passo 2 - Nesse meio tempo, em um recipiente misture todos os ingredientes da massa, exceto a água que deve ser adicionada aos poucos. Mexer com um garfo ou um fuet. Não deixar empolar. A massa deve ficar pastosa, como um mingau.

Passo 3 - Colocar todas as frutas cortadas dentro da massa. Deixar que a massa cubra toda a fruta. Frite no óleo já aquecido até que fiquem douradas. Deixe descansar em um papel toalha.

Passo 4 - Unte uma assadeira com óleo e reserve.

Passo 5 - Caramelo: Se vc souber fazer o caramelo, sugiro colocar primeiro o açúcar e deixá-lo derreter até ficar um marrom claro. Depois junta a água. Mexe bem, até que derreta os blocos de açúcar que se formarão. Mas, se não souber fazer o caramelo, junte o açúcar e a água e deixe ferver bastante, até que fique no ponto de caramelo. Tem de ir mexendo aos poucos. E dessa forma demora um pouco mais.

Passo 6 - Retire a calda do fogo, quando estiver pronta. Coloque os empanados, um a um, na calda. Mergulhe todos os lados. E coloque para esfriar na assadeira untada. Deixe endurecer e coma!

domingo, 15 de novembro de 2009

É o amor...

"Eu não vou negar
Sem você tudo é saudade
Você traz felicidade
Eu não vou negar"

Amor, são os chocolates mais lindos que eu já vi!
Obrigada por seu amor!
Te amo!

domingo, 8 de novembro de 2009

Bacalhau Desfiado


Adoro essa receita, porque a rentabilidade é ótima...
O bacalhau usado é o mais baratinho (ling, saithe e zarbo)... Nada de fazer com bacalhau do porto, ok! Use o do porto para grelhados ou para fazer uma bacalhoada com batatas, pimentões....
Olha como é fácil.... Essa quantidade sugerida abaixo deve servir umas 8 a 10 pessoas... Sirva com arroz...

Ingredientes:

1kg de bacalhau desfiado
4 cebolas médias cortadas em cubo
6 ovos
Alho granulado
Sal
Azeite
280g de Batata Palha (2 pacotes de 140g)

Modo de Fazer:

Passo 1 - Coloque o bacalhau na água e dessalgue. Dica para dessalgar o bacalhau desfiado:
- Precisamos de umas seis horas, pelo menos! Trocar a água pelo menos duas a três vezes neste tempo.
- Dessalgue dentro da geladeira. Na água gelada, o bacalhau exala pouco cheiro.
- No final do dessalgue, escorra toda a água e vamos cobrir o bacalhau com leite fervente, por mais uns 30 minutos. E no fim, escorrer o leite. O leite faz com que apure o gosto e hidrate o bacalhau.
- O bacalhau dessalgado pode ser congelado, antes disso, não!

Passo 2 - Após o procedimento acima, vamos colocar o bacalhau em uma panela, com água cobrindo. Ligue o fogo em temperatura baixa e deixe por uns 10 minutos. Não pode deixar que a água borbulhe para não ressecar o bacalhau. Depois, retire toda a água. Reserve.

Passo 3 - Em uma panela, em fogo brando, coloque umas quatro colheres de sopa de azeite, o alho e a cebola picada. Refogue.

Passo 4 - Coloque o bacalhau e refogue. Regue com mais azeite.

Passo 5 - Em uma vasilha separada, misture os ovos com o auxílio de um garfo ou de um fuet (como se fosse fazer uma omelete). Despeje os ovos na panela do bacalhau. Misture bem.

Passo 6 - Com os ovos ainda moles, adicione, também, a batata palha. Desligue quando os ovos estiverem bem consistentes e a batata palha, mole. Se precisar, acerte o sal antes de desligar. Se quiser, regue com azeite, porque azeite e bacalhau é tudo de bom!!!! Bom apetite!!!

Carne de Panela Fria

Ingredientes:

1 peça de lagarto
1/2 xícara de óleo
500g de cebola fatiada
1 cálice de vinho tinto
50 ml de molho inglês
1/4 de xícara de chá de alcaparra
1/4 de xícara de chá de tomate seco
2 cenouras raladas
1/2 xícara de vinagre
Pimenta e sal a gosto

Modo de fazer:

Passo 1 - Em uma panela de pressão, colocar o lagarto. Cobrir com água, vinho e vinagre. Deixar cozinhar bem.

Passo 2 - Retire do fogo, espere sair da pressão e leve à geladeira para que fique firme e gelado. Reserve o caldo do cozimento.

Passo 3 - Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola.

Passo 4 - Acrescente o caldo do cozimento, o molho inglês, a alcaparra e a cenoura ralada. Deixe cozinhar por 5 minutos.

Passo 5 - Retire o molho do fogo e deixe esfriar bem. Na hora de servir, retire a carne da geladeira e corte-a em fatias finas. Sirva com o molho já frio (passo 3 e 4).

Arroz de Natal

Todo Natal eu faço um arroz de forno. Olha como é fácil....

Ingredientes:

Arroz já pronto
Milho
Ervilha
Azeitona verde e escura
Passas claras e escuras
Cenoura ralada
Cebola picadinha
Castanha picada
Pimentão cortado em cubinho
Queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

Passo 1 - Misturar todos os ingredientes e levar ao forno. Salpique um pouco de queijo ralado por cima.

Dica: Colocar salsinha, cebolinha e outros temperos...

Salpicão

Ingredientes:

1 frango defumado desfiado
1 peito de frango cozido e desfiado
1/2 xícara de salsão picado
3 maças picadas
100g de uvas passas claras
100g de uvas passas escuras
1 lata de abacaxi em caldas picado
1 xícara de chá de maionese
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão
Sal e temperos a gosto

Modo de fazer:

Passo 1 - Misturar todos os ingredientes. Colocar na geladeira. Servir gelado. Se quiser, decore com batata palha.

Coquetel de Abacaxi

Ingredientes:

2 xícaras de chá de abacaxi em calda picado
1/2 lata de leite condensado
1 garrafa de vinho rosé
1 calice e rum
1 xícara de chá de água
2 xícaras de chá de suco de laranja

Modo de fazer:

Passo 1 - Super fácil: bater tudo no liquidificador e servir gelado. Em média dá 8 porções.

Ponche de Frutas

Ingredientes:

1 lata e pêssegos em calda
1 xícara de chá de suco de uva
600 ml de refrigerante de limão
1 xícara de chá de morangos picados
1 xícara de chá de uvas verdes sem sementes
1 xícara de chá de abacaxi picado
1/2 garrafa de champagne

Modo de Fazer:

Passo 1 - Picar o pêssego. Colocar o caldo do pêssego e o próprio pêssego em um recipiente grande.

Passo 2 - Misturar os demais ingredientes, exceto o champagne. Deixar na geladeira por cerca de 2 horas.

Passo 3 - Na hora de servir, colocar a mistura do passo 2 em uma poncheira. Acrescente o champanhe e gelo a gosto. Dá em média 10 copos.

Dica: Adicione outras frutas....

Mousse de Pepino

Ingredientes:

2 pepinos japoneses sem casca e ralados (como se fosse batata palha)
2 cenouras médias raladas (como se fosse batata palha)
1 cebola média ralada (no ralador menor)
250g de maionese
1 limão médio espremido
1 pacote de gelatina incolor, dissolvida em 6 colheres de água fervente
Sal e azeite a gosto

Modo de Fazer:

Passo 1 - Misturar todos os ingredientes.

Passo 2 - Untar a forma decorada com azeite. Despeje a mistura. Coloque na geladeira por 6 horas. Desenforme e decore com alface picada ou cenoura ralada ou da forma como desejar.