Moqueca de Peixe (cação)

Temperinhos utilizados: Açafrão, Pimenta com cominho, Noz Moscada, Gengibre e Curry

Além desses: sal, alho desidratado, cebola desidratada, alho, salsa e cebolinha e pimenta dedo de moça
Pirão - molho do peixe com farinha de mandioca torrada.

Peixe

Cacão (12 postas)

2 Pimentões vermelhos em fatias

4 tomates bem maduros em fatias

4 cebolas em fatias

4 pimentas dedo de moça em fatias

1/2 maço de salsa e cebolinha picado

1 cabeça de alho cortado em fatias finas

5 garrafinhas de leite de coco (200ml)

Suco de 3 limões

Azeite de oliva

2 colheres de sopa de Azeite de dendê

Temperos acima

Modo de fazer

Passo 1 - Na noite anterior, colocar o peixe para marinar no limão e com parte dos temperos acima.

Passo 2 - No dia seguinte, uma hora e meia antes de servir: Em uma panela grande, colocar o azeite de oliva. Colocar um pouco do alho ralado. E dispor as postas de peixe. Colocar uma camada de pimentão, outra de cebola, outra de tomate e outra de salsa e cebolinha. Regar com azeite de oliva. Polvilhar com temperos. E com a pimenta dedo de moça.

Passo 3 - Repetir o procedimento, iniciando com as postas. Regar com um pouco de leite, para o peixe não grudar na panela.

Passo 4 - Em uma vasilha, colocar o leite de coco e o azeite de dendê. Mexer e colocar na panela com o peixe. Deixar ferver. Acertar o tempero, principalmente o sal.

Passo 5 - Pegar parte do caldo, para fazer o pirão. O pirão é muito fácil. Eu usei 6 conchas de caldo e aproximadamente dois copinhos de 200 ml de farinha de mandioca torrada. Mexer com fogo baixo. Temperar com sal, se necessário.

Creme com Morangos

Na receita anterior (brigadeirão) sobraram seis gemas.... então, para não perdê-las, inventei, em cima da hora, esse doce....

Creme:

2 caixas de leite condensado

2 colheres de margarina

Passo 1 - Levar os dois ingredientes ao fogo, baixo, mexendo até que comece a desgrudar da panela. Desligar e reservar.

Chantilly:

6 gemas

500g de açúcar impalpável

Passo 2 - Bater na batedeira as gemas. Quando estiver em ponto de neve, começar a colocar o açúcar, aos poucos. Bater até que fique no ponto.

Montagem:

Passo 3 - Limpar e cortar duas caixas de morangos.

Passo 4 - Colocar o creme em uma vasilha de vidro, em seguida uma camada de morango e por fim a do chantilly. Levar para a geladeira e deixar gelar.

Brigadeirão

Ingredientes

2 caixas de leite condensado

A mesma medida de leite integral

6 gemas

2 colheres de margarina

6 colheres de achocolatado ou chocolate em pó

Granulado

Modo de fazer

Passo 1 - Misturar todos os ingredientes. Coloquei tudo no liquidificador.

Passo 2 - Em uma forma redonda com um furo no meio - untada com margarina, colocar toda a mistura.

Passo 3 - Colocar em banho maria, em forno alto (de 200 C para cima), por mais de uma horinha!!!

Passo 4 - Esperar esfriar e colocar na geladeira. Desinformar e polvilhar granulado.

Falsa Lasanha

Lanche rápido

Variação de outra postagem que eu fiz anteriormente.

Ingredientes:

Pão de forma sem casca

1 bisnaga de requeijão ou catupiri culinário

1 bisnaga de queijo cheddar culinário

1 sachê de molho de tomate sabor pizza

Fatias de presunto

Fatias de queijo mussarela

Queijo ralado parmesão

Manjericão fresco

Leite

Azeite

Orégano

Modo de fazer

Passo 1 - Tirar a casca do pão de forma.

Passo 2 - Em uma forma quadrada: colocar uns fios de azeite.

Passo 3 - Dispor as fatias do pão de forma na forma. Molhar com leite cada fatia de pão (mais ou menos uma colher de sopa em cada fatia). Colocar o molho de tomate bem espalhado. Em seguida, requeijão ou catupiri. Colocar uma fatia de queijo e outra de presunto. Colocar o cheddar. Repetir todo procedimento (duas camadas são suficientes).

Passo 4 - Decorar com o requeijão e o cheddar. Em seguida, polvilhar com orégano, manjericão e queijo parmesão ralado.

Passo 5 - Levar ao forno até que gratine.