Hoje, eu me lembrei de uma panelada de mexilhões que comi em uma rua muito bacana em Paris! Comi uma panela sozinha.... A lembrança me veio a cabeça... estou pensativa! Ai, pensei, vou procurar uma receita e postá-la.
Vamos lá...
Ingredientes:
1 ½ Kg de mexilhões com casca
1/2 copo de água
1/2 copo de vinho branco seco
Sal
3 Dentes de alho
Ingredientes para o vinagrete:
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 cebola bem picada
1 tomate bem picado
1 pimentão verde bem picado
1 pimentão vermelho bem picado
1 pimentão amarelo bem picado
1 maço de cheiro verde picado
sal e pimenta
Picadinhos de coentro, cheiro verde e cebolinha.
Modo de Fazer:
Passo 1 - Lave muito bem os mexilhões em água fria corrente, raspando as conchas para retirar qualquer impureza.
Passo 2 - Cozinhe-os, até que as conchas se abram, em :
- 1/2 copo de água
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 1 maço de cheiro verde
- sal e o alho
Passo 3 - Retire os mariscos da casca e reserve. Guarde as cascas.
Passo 4 - Tempere os mexilhões com um pouquinho de sal e pimenta em pó. Deixe repousar na geladeira por, no mínimo, 12 horas para mesclar os sabores.
Passo 5 - No dia seguinte, antes de servir, misture todos os ingredientes do vinagrete aos mexilhões.
Passo 6- Coloque os mexilhões com o vinagrete nas cascas e sirva geladinho!
