Azeite com especiarias

Vi essa receita no programa da GNT, "Que Marravilha", do Claude. Acho que esse azeite tem muita utilidade, seja para temperar saladas, peixes e o que mais sua imaginação quiser.... vamos lá:

Ingredientes:

1colher de sopa de curry em pó
1colher de cominho em pó
1colher de coentro em grão
1colher de páprica
1colher de gengibre em pó
1colher de alho picado
1colher de pimenta calabresa
Sal
500ml de azeite extra virgem

Modo de fazer: Misturar tudo. Pode inclusive bater no liquidificador ou com o auxílio de um mixer.

Brigadeiro Diferente

Ingrediente:

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de manteiga

Cacau em pó para decorar

Modo de Fazer:

Passo 1 - Coloque a lata de leite condensado em uma panela de pressão e quando começar a sair vapor, conte 30 minutos. Decorrido o tempo, aguarde o vapor sair e abra a panela.

Passo 2 - Quando a lata se encontrar fria, abra-a e a transfira o leite condensado para uma panela. Junte o cacau em pó e a manteiga. Leve para o fogo brando, mexendo até ganhar consistência.

Passo3 - Assim que o preparado se separar do fundo da panela, retire do calor e transfira para um prato. Leve a geladeira até que fique frio.

Passo 4 - Em seguida, passe as mãos no cacau em pó e molde as bolinhas. Reserve-as na geladeira até o momento de servir.

Tomates assados com parmesão, alho e salsa

Outra entradinha:

Ingredientes:

10 tomates médios

sal e pimenta do reino a gosto

5 dentes de alho bem picados

10 colheres de sopa de salsa bem picada

6 colheres de sopa de farinha de rosca

6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

6 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de fazer:

Passo 1 - Corte os tomates ao meio. Aperte levemente para que as sementes saiam. Polvilhe levemente com o sal. E, coloque os tomates virados para baixo numa peneira para que escorram (em torno de uns 20 minutos).

Passo 2 - Em uma tigela misture o alho, a salsa, a farinha de rosca e o parmesão. Adicione, aos poucos, azeite de oliva, misturando com um garfo.

Passo 3 - Coloque uma colher de chá da mistura do passo 2, em cada metade dos tomates. Leve ao forno pré-aquecido (180C), em uma forno untada, por uns 30 minutos. Sirva quente ou a temperatura ambiente.

Esse prato pode ser servido como entrada ou como acompanhamento para carne, costela ou peixe.

Molho Chimichurri (para servir sobre hambúrguer)

Olha que molho bom para servir sobre os hambúrguer ou sobre a carne. Esse molho é sul-americano, feito com ervas. É muito usado na Argentina para acompanhar comidas, como fosse o katchup dos USA. Super simples, mas precisa de um processador ou um liquidificador... vamos lá:

Para o molho:

3/4 da xícara de chá de salsinha fresca

3/4 da xícara de chá de coentro

1/4 da xícara de chá de óleo

1 dente de alho

2 colheres de sopa de suco de limão

1/2 colher de chá de cominho (opcional)

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta (opcional)

Coloque tudo no liquidificador ou processador até que as ervas estejam bem picadinhas. Bata por um minuto. Leve a geladeira. Quando fizer os hambúrgueres é só colocar o molho sobre a carne.

Agora é só usar a imaginação e usar esse molho sobre outros tipos de alimentos, como saladas.

Salada Caprese

Vi essa salada, nessa montagem, em um livro (que não me recordo o nome). Todos conhecem a salada caprese, prato que surgiu na Ilha de Capre, oeste da Itália. Praticamente é tomate, mussarela de búfala e manjericão. Então segue a receita:

Modo de Fazer:

Passo 1 - Em uma tigela misturar (sem parar):

- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

- 1 dente de alho picado

- 2 colheres de sopa de mostarda

- 3/4 da xícara (chá) de azeite

Quando misturar bem, junte aos poucos a 3/4 da xícara de chá de cebolinha picadinha. Tempere a gosto (sal, pimenta...).

Passo 2 - Cortar a mussarela de búfala e o tomate em fatias de 1,25 cm de espessura (quase a espessura de um dedo). Em um prato, coloque uma fatia de tomate, regue com uma colher do molho acima. Depois, coloque a mussarela de búfala e regue com mais uma colher do molho. Repita o procedimento.

Sirva em seguida como entrada.

Banana Split e Açaí

Em Brasília, estamos há mais de 100 dias sem chuva. O calor está demais.

A umidade, de menos. Essas são duas opções para dias muito quentes!

Panqueca de Ricota, Passas e Espinafre

Olha, essa foi a panqueca mais gostosa que eu já fiz...

Super simples....

Serve de 4 a 6 pessoas.

Ingredientes da Massa da Panqueca:

- 3 unidades de ovos inteiros

- 1/2 xícara de óleo

- 2 xícaras de farinha de trigo (colocar aos poucos)

- 2 xícaras de leite (colocar aos poucos)

- 1 caldo knorr de frango

- Sal - 2 pitadas

Recheio:

- Creme de Ricota - Cremoso - Marca Tirolez - 250g

- Ricota fresca - 400g

- Amendoim sem pele - 130g

- Creme de leite - 220g

- Passas - 200g

- Noz Moscada - uma colher de chá

- Pimenta com cominho - uma colher de chá

- Sal - 2 pitadas

- Alho granulado desidratado - 1 colher de sopa

- Manjericão desidratado - 1 colher de sopa

- Espinafre - só as folhas picadas - meio maço

Cobertura:

- Molho pronto de manjericão - 340g

- Queijo parmesão ralado - 50g

Modo de Fazer:

Passo 1 - Massa da panqueca - bater todos os ingredientes no liquidificador. Sugiro que o leite e a farinha sejam colocados aos poucos. O ponto da panqueca é líquida, entretanto, deve ficar mais para consistente (não pode virar massa, ok?!)

Passo 2 - Ligar o fogo, em temperatura média-baixa. Em uma frigideira, colocar um pingo de óleo e espalhar com a ajuda de um papel toalha. A medida para cada panqueca é de aproximadamente uma xícara de café. A panqueca vai se soltando aos poucos da frigideira, portanto, quando soltar, vire e deixe fritar um pouquinho do outro lado.

Passo 3 - Recheio - misturar todos os ingredientes bem. As folhas de espinafre devem ficar bem fatiadas, bem picadinhas. E, o amendoim deve estar bem quebradinho (pode bater no liquidificador ou processador ou esmagar com a ajuda de um batedor de carne).

Passo 4 - Colocar uma colher de sopa de recheio em cada panqueca. Enrolar e reservar em uma travessa.

Passo 5 - Sobre a panqueca, colocar o molho de tomate com manjericão (ou outro do seu gosto). Polvilhar o queijo ralado.

Confeitando....

Aniversário - Vivi - 7 anos

Infelizmente não tirei fotos dos doces (que estavam deliciosos)!

Mas, o importante é a comemoração de mais um ano de vida!

Felicidades, Vivi.