Li', também, em uma revista de festa que se pode servir mini bem-casado como lembrancinha na maternidade. Tudo depende da forma como se fará a embalagem. Neste caso, é só utilizar a criatividade mesmo!
Segue....
Total: 20 unidades, em média
Massa do Biscoito - ingredientes:
2 ovos inteiros com a gema peneirada
2 gemas peneiradas
100g de açúcar refinado
100g de farinha de trigo
40g de amido de milho (maisena)
1 colher de chá de essência de baunilha
Passo 1 - Na batedeira, velocidade máxima, por 15 minutos, bater: os ovos, as gemas, o açúcar e a essência. Esse creme deve ficar consistente, aumentar de tamanho e ficar com uma aparência clara e aerada.
Passo 2 - Após 15 minutos de batedeira, misturar com um fuet (misturador de claras), delicadamente, a farinha de trigo e o amido de milho, que antes de juntados, devem ser peneirados.
Passo 3 - Unte uma forma quadrada grande ou coloque papel manteiga.
Passo 4 - Com o auxílio de um saco de confeitar, com bico liso e de diâmetro maior, faça pequenas bolinhas, todas do mesmo tamanho. Dê uma distância entre uma bolinha e outra de três centimetros. Essa receita deve render 40 biscoitos, que se transformarão em 20 bem casados.
Passo 5 - Assar em forno pré aquecido em 160C, por aproximadamente 20 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
Passo 6 - Esperar esfriar.
Recheio de Doce de Leite - Ingredientes:
400g de creme de leite pastoso
400g de açúcar de confeiteiro
150ml de água filtrada
1 colher de café de ácido cítrico ou 1 colher de chá de suco de limão
Passo 7 - Colocar uma farta camada de doce de leite em um dos lados do biscoito. Casar com outro biscoito.
Passo 8 - O acabamento pode ser feito de duas formas:
a) Somente peneirando açúcar de confeiteiro sobre o bem-casado;
ou
b) Fazendo uma calda - em uma panela colocar em fogo brando a água, o açúcar e o ácido cítrico ou suco de limão. Misturar delicadamente e deixar abrir fervura. A calda deve ficar transparente e líquida. Colocar o bem-casado dentro da panela, um a um, e regar com o caldo de ambos os lados. Colocar em um prato para deixar esfriar e secar. Embalar.
Dica 1 - O recheio de doce de leite pode ser substituído por: brigadeiro, doce de nozes, doce de damasco....
