Vou dar dicas da feijoada que eu faço... não é a receita (até mesmo por que todos têm uma...).
É só para dar um gostinho diferente e especial...
Eu costumo, quando tempero a feijoada, usar muito bacon (cortados em cubos pequenos) e calabresa/paio (rodelas finas). Frito com um fio de azeite. Em seguida, tempero (knorr/maggi feijoada, canela, sal, dois dedinhos de cachaça, folhas de louro, pimenta do reino em pó...). Quem quiser, pode, também, colocar meio copinho de suco de laranja. Colocar duas conchas do feijão pronto, com o caldo, e deixar que o tempero se misture ao caldo. Depois, juntar todo o feijão e as carnes. Levar novamente ao fogo.
As carnes devem ser bem cozidas e a água trocada para que se diminua a gordura. Eu gosto de retirar os ossos das costelinhas defumadas, após cozidas... Quem tiver mais dicas, fale, que eu posto! Beijão,
