quinta-feira, 29 de outubro de 2009
Arte na Cozinha....
Olha que diferente.... Difícil fazer, mas muito interessante! Repolho, pão e batata....
Decoração com Pepino
Muito fácil e simples.... Foto retirada da página SashimiSecret.... Excelente idéia para decorar arroz e saladas....Cortar uma fatia do pepino com casca, mas sem chegar a polpa (semente). A fatia deve ter meio centimetro de largura ou um pouco mais.
Acerte a fatia, de forma que fique retangular. Corte em 9 tiras iguais, lembrando de deixar pelo menos uns 3 cm de base. E, com cuidado, deixe a primeira reta e dobre a segunda. Faça o mesmo procedimento nas demais tiras.
Comida Divertida - Parte II....
Para a criançada! Olha que bacana! Obrigada pelas fotos, Leo Botelho!
quarta-feira, 28 de outubro de 2009
Pudim de Leite
Receita que meu avô adora....
Ingredientes:
Para o pudim:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 ovos inteiros
Para o caramelo:
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
Modo de Fazer:
Passo 1 - Colocar no fogo o açúcar e deixar escurecer. Juntar a água. Deixar em fogo baixo até engrossar e desmanchar o açúcar. Untar a forma com esse caramelo.
Passo 2 - Bater no liquidificador os ovos por uns dois minutos, aproximadamente. Colocar o leite condensado e o leite. Colocar na forma.
Passo 3 - Assar em banho maria por 1 hora com papel alumínio e mais meia hora sem alumínio. Deixar esfriar, desenformar e servir.
Ingredientes:
Para o pudim:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 ovos inteiros
Para o caramelo:
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
Modo de Fazer:
Passo 1 - Colocar no fogo o açúcar e deixar escurecer. Juntar a água. Deixar em fogo baixo até engrossar e desmanchar o açúcar. Untar a forma com esse caramelo.
Passo 2 - Bater no liquidificador os ovos por uns dois minutos, aproximadamente. Colocar o leite condensado e o leite. Colocar na forma.
Passo 3 - Assar em banho maria por 1 hora com papel alumínio e mais meia hora sem alumínio. Deixar esfriar, desenformar e servir.
Brigadeirão
Receita facílima....
Ingredientes:
5 ovos
2 latas de leite condensado
1 lata pequena de achocolatado (use a mesma medida da lata de leite condensado ou um pouco menos)
1 tablete de 100g de margarina
Chocolate granulado para cobrir
Passo 1 - No liquidificador bata os ovos por 2 minutos aproximadamente. Acrescente o leite condensado, o achocolatado e a margarina. Bata até que tudo fique homogêneo.
Passo 2 - Unte um recipiente com margarina e polvilhe com açúcar. Despeje a mistura na forma redonda com um furo no meio e cubra com papel alumínio.
Passo 3 - Coloque a forma com o brigadeirão em banho maria. Leve ao forno e deixe assar bem.
Passo 4 - Espere esfriar e desenforme com cuidado. Caso fique preso, passe primeiramente uma faca. Se ainda assim continuar preso, ligue uma boca do fogão e coloque rapidamente a forma em cima (em torno de 15 segundos). Leve a geladeira. Cubra com granulado. Sirva bem gelado.
Ingredientes:
5 ovos
2 latas de leite condensado
1 lata pequena de achocolatado (use a mesma medida da lata de leite condensado ou um pouco menos)
1 tablete de 100g de margarina
Chocolate granulado para cobrir
Passo 1 - No liquidificador bata os ovos por 2 minutos aproximadamente. Acrescente o leite condensado, o achocolatado e a margarina. Bata até que tudo fique homogêneo.
Passo 2 - Unte um recipiente com margarina e polvilhe com açúcar. Despeje a mistura na forma redonda com um furo no meio e cubra com papel alumínio.
Passo 3 - Coloque a forma com o brigadeirão em banho maria. Leve ao forno e deixe assar bem.
Passo 4 - Espere esfriar e desenforme com cuidado. Caso fique preso, passe primeiramente uma faca. Se ainda assim continuar preso, ligue uma boca do fogão e coloque rapidamente a forma em cima (em torno de 15 segundos). Leve a geladeira. Cubra com granulado. Sirva bem gelado.
Doce Três Camadas
Outra idéia para o Natal...
Ingredientes:
6 cremes de leite
800g de chocolate branco derretido
400g de chocolate amargo derretido
2 gelatinas em pó transparentes
2 gelatinas de morango
Passo 1 - Misture 2 cremes de leite, 400g de chocolate branco derretido em banho maria e 2 gelatinas de morango até que a mistura fique homogênea. Colocar em um pote alto. Colocar na geladeira para ficar consistente.
Passo 2 - Quando o passo 1 estiver consistente: misture 400g de chocolate branco derretido em banho maria, 2 cremes de leite e 2 gelatinas em pó transparente até que a mistura fique consistente. Coloque sobre o creme de morango. Leve para a geladeira até que fique consistente.
Passo 3 - Misture 2 cremes de leite e 400g de chocolate amargo derretido em banho maria e misture até que o creme fique homogêneo. Misture e coloque sobre o creme do passo 2. Leve a geladeira até que fique consistente. Sirva gelado.
Azeite aromatizado com pão italiano
Uma entrada simples e gostosa é o azeite aromatizado com pão italiano....
Para aromatizar o azeite:
Ingredientes:
500 ml de azeite
3 ramos de alecrim fresco
1 colher de sopa de sal grosso
3 pimentas dedo de moça
2 dentes de alho com casca
3 tirinhas de casca de limão
Passo 1 - Prepare na véspera. Misture o azeite aos demais ingredientes. Sirva com rodelas de pães italianos. O pão deve ser mergulhado levemente a mistura. Se não for utilizar tudo, diminua o azeite e os demais ingredientes, proporcionalmente. Pode servir em um prato fundo bonito.
Para aromatizar o azeite:
Ingredientes:
500 ml de azeite
3 ramos de alecrim fresco
1 colher de sopa de sal grosso
3 pimentas dedo de moça
2 dentes de alho com casca
3 tirinhas de casca de limão
Passo 1 - Prepare na véspera. Misture o azeite aos demais ingredientes. Sirva com rodelas de pães italianos. O pão deve ser mergulhado levemente a mistura. Se não for utilizar tudo, diminua o azeite e os demais ingredientes, proporcionalmente. Pode servir em um prato fundo bonito.
Salada
Saladinha básica.....
Almoço de hoje....
Ingredientes:
Folhas de rúcula
Folhas de alface
Passas escuras
Cenoura ralada
Cebolinha picada
Coentro picada
Cebola roxa em rodela
Kiwi em rodela
Abacaxi em cubo
Ovos em rodela
Queijo ralado
Azeite
Sal
Maionese sabor azeitona
Milho
Passo 1 - Picar todas as folhas e temperá-las com sal e azeite. Misturar todos os demais ingredientes, exceto os ovos, o queijo ralado, a maionese e o kiwi, que servirão para decorar e temperar.
Dica - A salada depende de criatividade e dos ingredientes que você tiver em casa. Sugiro outras folhagens como: radicchio, endívia, alface americana, hortelã... E, outros ingredientes, como: tomate cereja, alho granulado, iorgute natural, queijos diversos... Abuse dos molhos, veja as dicas de molho que já foram postadas....
Pass
Almoço de hoje....
Ingredientes:Folhas de rúcula
Folhas de alface
Passas escuras
Cenoura ralada
Cebolinha picada
Coentro picada
Cebola roxa em rodela
Kiwi em rodela
Abacaxi em cubo
Ovos em rodela
Queijo ralado
Azeite
Sal
Maionese sabor azeitona
Milho
Passo 1 - Picar todas as folhas e temperá-las com sal e azeite. Misturar todos os demais ingredientes, exceto os ovos, o queijo ralado, a maionese e o kiwi, que servirão para decorar e temperar.
Dica - A salada depende de criatividade e dos ingredientes que você tiver em casa. Sugiro outras folhagens como: radicchio, endívia, alface americana, hortelã... E, outros ingredientes, como: tomate cereja, alho granulado, iorgute natural, queijos diversos... Abuse dos molhos, veja as dicas de molho que já foram postadas....
Pass
terça-feira, 27 de outubro de 2009
Banana no Microondas
Bom para a criançada!Corte as bananas em fatias
Polvilhe canela e açúcar sobre as bananas
Rale queijo mussarela e coloque por cima.
Leve ao microondas por uns 2 minutos na potência alta....
Fácil e rápido demais... E, melhor, uma delícia....
Técnicas para fazer bolo....
Essa foto é do bolo de cenoura com chocolate, que eu já postei em outra oportunidade.
Quero dar uns toques sobre técnicas... Vamos lá....
Primeira - Use todos os ingredientes em temperatura ambiente.
Segunda - Quando bater as claras em neve, não as deixe ficar muito firme, pois resseca o bolo.
Terceira - Quando adicionar farinha ou maisena ou fermento, peneire para aeirar.
Quarta - Agite a embalagem do fermento bem antes de usá-lo. Fermento deve ser guardado na geladeira. E não deve ficar muito tempo guardado.
Quinta - Unte a forma seca com margarina e polvilhe com farinha de trigo de forma uniforme, para não grudar e quebrar o bolo.
Sexta - Não abra a porta do forno para verificar o bolo nos 15 primeiros minutos. E, quando for abrir, fure com o auxílio de uma faca no centro do bolo e não nas beiradas.
Sétima - Não desenforme o bolo ainda quente. Espere esfriar. Coloque a forma em cima do fogão. Nunca em superfície gelada.
Torta de Liquidificador
Torta de liquidificador era a receita que toda mãe fazia nas festinhas de colégio.... E, não é uma delícia? A criatividade de recheios fica por sua conta... Vai uma receitinha básica.... Minha irmã adora, portanto, Xuca essa é pra vc...
Ingredientes:
3 ovos
3/4 da xícara de óleo
1/2 xícara de maisena
2 xícaras de leite
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
Modo de fazer:
Passo 1 - Colocar no liquidificador todos os ingredientes líquidos (ovos, leite, óleo). Depois inserir a maisena, o queijo, o caldo de galinha, sal e farinha de trigo. Bater tudo no liquidificador.
Passo 2 - Inserir por último o fermento em pó.
Passo 3 - Untar e polvilhar com farinha uma forma quadrada.
Passo 4 - Colocar metade da massa para forrar a forma.
Passo 5 - Colocar um recheio a sua escolha. Pode ser frango desfiado no molho. Ou, sardinha no molho picada. Ou, legumes. Ou milho.... E colocar a outra parte da massa.
Passo 6 - Polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno pré-aquecido até que doure.
Ingredientes:
3 ovos
3/4 da xícara de óleo
1/2 xícara de maisena
2 xícaras de leite
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
Modo de fazer:
Passo 1 - Colocar no liquidificador todos os ingredientes líquidos (ovos, leite, óleo). Depois inserir a maisena, o queijo, o caldo de galinha, sal e farinha de trigo. Bater tudo no liquidificador.
Passo 2 - Inserir por último o fermento em pó.
Passo 3 - Untar e polvilhar com farinha uma forma quadrada.
Passo 4 - Colocar metade da massa para forrar a forma.
Passo 5 - Colocar um recheio a sua escolha. Pode ser frango desfiado no molho. Ou, sardinha no molho picada. Ou, legumes. Ou milho.... E colocar a outra parte da massa.
Passo 6 - Polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno pré-aquecido até que doure.
Biscoitinhos....
Essa semana minha prima me pediu para postar uma receita de biscoito...
Portanto, segue pra vc, Aila....
Ingredientes:
250g de margarina em tablete para uso culinário
1 xícara de açúcar refinado
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de maisena
2 ovos
Passo 1 - Misture todos os ingredientes acima até que forme uma massa homogênea.
Passo 2- Abra a massa com um rolo e corte com cortador de biscoito.
Passo 3 - Coloque os biscoitos em uma assadeira grande (untada).
Passo 4 - Assar em forno pré-aquecido, por uns 15 minutos ou até que dourem.
Passo 5 - Retire do forno, espere esfriar e recheie, se quiser.
Dica 1: recheie com goiabada cascão derretida ou com mel karo, fazendo um sanduiche.
Dica 2: corte com cortadores de formato natalinos.
Portanto, segue pra vc, Aila....
Ingredientes:
250g de margarina em tablete para uso culinário
1 xícara de açúcar refinado
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de maisena
2 ovos
Passo 1 - Misture todos os ingredientes acima até que forme uma massa homogênea.
Passo 2- Abra a massa com um rolo e corte com cortador de biscoito.
Passo 3 - Coloque os biscoitos em uma assadeira grande (untada).
Passo 4 - Assar em forno pré-aquecido, por uns 15 minutos ou até que dourem.
Passo 5 - Retire do forno, espere esfriar e recheie, se quiser.
Dica 1: recheie com goiabada cascão derretida ou com mel karo, fazendo um sanduiche.
Dica 2: corte com cortadores de formato natalinos.
Recheio para bolo
Bolo recheado não é uma delícia?
Após fazer o bolo, espere esfriar e com o auxílio de uma faca grande, corte-o ao meio. Se achar que não consegue, pegue uma linha mais forte que a de costura e passe em torno do bolo. Aperte até que ela passe pelo bolo todo.
Vamos ao recheio?
Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão
1 lata de creme de leite
2 colheres de chocolate em pó
Opcionais: uma colher de rum / nozes picadas / ameixa em calda picada / passas / cerejas / castanha / pistache / bombom sonho de valsa picado....
Passo 1 - Bater no liquidificador o leite condensado cozido, o creme de leite e o chocolate em pó. Se desejar algum dos opcionais, acrescente à mistura. Colocar na geladeira para gelar um pouco antes de rechear.
Após fazer o bolo, espere esfriar e com o auxílio de uma faca grande, corte-o ao meio. Se achar que não consegue, pegue uma linha mais forte que a de costura e passe em torno do bolo. Aperte até que ela passe pelo bolo todo.
Vamos ao recheio?
Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão
1 lata de creme de leite
2 colheres de chocolate em pó
Opcionais: uma colher de rum / nozes picadas / ameixa em calda picada / passas / cerejas / castanha / pistache / bombom sonho de valsa picado....
Passo 1 - Bater no liquidificador o leite condensado cozido, o creme de leite e o chocolate em pó. Se desejar algum dos opcionais, acrescente à mistura. Colocar na geladeira para gelar um pouco antes de rechear.
Massa de Bolo com Leite de Coco
Ingredientes:
10 ovos
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de açúcar refinado
3/4 da xícara de amido de milho ou maisena
1/2 xícara de óleo de milho
3/4 xícara de leite de coco
3 colheres de chá de fermento em pó
Modo de Fazer:
Passo 1 - Em uma batedeira, bata as claras em neve.
Passo 2 - Acrescente aos poucos o açúcar. Continue batendo.
Passo 3 - Acrescente, uma a uma, as gemas. Continue batendo.
Passo 4 - Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho, o óleo de milho e o leite de coco. Continue batendo até formar uma massa homogênea.
Passo 5 - Desligue a batedeira e adicione o fermento. Mexa devagar até que o fermento se junte por completo à massa.
Passo 6 - Unte e enfarinhe uma forma redonda ou quadrada (de aproximadamente 30 cm). Despeje a massa. E, coloque no forno pré-aquecido, a 180 C, por uns 40 minutos.
Dica 1 - Faça uma calda com suco de laranja e açúcar e coloque sobre o bolo. Ou, faça uma mistura de leite de coco com coco ralado adocicado e coloque sobre o bolo.
10 ovos
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de açúcar refinado
3/4 da xícara de amido de milho ou maisena
1/2 xícara de óleo de milho
3/4 xícara de leite de coco
3 colheres de chá de fermento em pó
Modo de Fazer:
Passo 1 - Em uma batedeira, bata as claras em neve.
Passo 2 - Acrescente aos poucos o açúcar. Continue batendo.
Passo 3 - Acrescente, uma a uma, as gemas. Continue batendo.
Passo 4 - Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho, o óleo de milho e o leite de coco. Continue batendo até formar uma massa homogênea.
Passo 5 - Desligue a batedeira e adicione o fermento. Mexa devagar até que o fermento se junte por completo à massa.
Passo 6 - Unte e enfarinhe uma forma redonda ou quadrada (de aproximadamente 30 cm). Despeje a massa. E, coloque no forno pré-aquecido, a 180 C, por uns 40 minutos.
Dica 1 - Faça uma calda com suco de laranja e açúcar e coloque sobre o bolo. Ou, faça uma mistura de leite de coco com coco ralado adocicado e coloque sobre o bolo.
Folhado de Figo com Bacon e Fios de Ovos com Bacon
Olha mais uma receita que pode ser servida nas festas de fim de ano.... Um salgadinho que é uma delícia....
Ingredientes:
200g de figo em calda cortado em fatias finas ou 200g de fios de ovos
200g de bacon cortados em fatias finas
2kg de massa de folhado comprado em supermercado.
Modo de Fazer:
Passo 1 - Misturar os figos e o bacon ou os fios de ovos e o bacon.
Passo 2 - Abrir a massa conforme descrito na embalagem. Cortar no tamanho desejado.
Passo 3 - Rechear a massa com a mistura do passo 1. Fechar o folhado como se fosse um envelope ou no formato desejado.
Passo 4 - Assar em forno pré-aquecido a 200C até que fique dourado.
Ingredientes:
200g de figo em calda cortado em fatias finas ou 200g de fios de ovos
200g de bacon cortados em fatias finas
2kg de massa de folhado comprado em supermercado.
Modo de Fazer:
Passo 1 - Misturar os figos e o bacon ou os fios de ovos e o bacon.
Passo 2 - Abrir a massa conforme descrito na embalagem. Cortar no tamanho desejado.
Passo 3 - Rechear a massa com a mistura do passo 1. Fechar o folhado como se fosse um envelope ou no formato desejado.
Passo 4 - Assar em forno pré-aquecido a 200C até que fique dourado.
Uvas Glaçadas ou Glaceadas
Hummm....
Sabe aqueles cachos de uva cobertos de açúcar que decoram mesas de casamento?
A receita é super simples e pode ser feita para decorar a mesa do Natal e do Reveillon....
Marió é pra vc essa receita.....
Ingredientes:
Uvas em cacho
Açúcar de Confeiteiro
Clara de ovo levamente batida
Modo de Fazer:
Passo 1 - Lave bem o cacho e uva e coloque para secar.
Passo 2 - Bata levemente a clara do ovo, sem criar espuma.
Passo 3 - Com o auxílio de um pincel culinário, passe a clara no cacho.
Passo 4 - Com o auxílio de uma peneira, espalhe o açúcar sobre as uvas.
Passo 5 - Coloque na geladeira.
Passo 6 - Para servir, monte um arranjo com as uvas.
Dica 1: Derreta chocolate ao leite ou meio amargo em banho maria e com o auxílio de um saco de confeitar
faça alguns riscos nas uvas glaceadas....
Dica 2: Outra opção é derreter o chocolate e cobrir as uvas, como na figura ao lado. Ou, ainda, é utilizar outras frutas, como morangos e damascos...
Sabe aqueles cachos de uva cobertos de açúcar que decoram mesas de casamento?
A receita é super simples e pode ser feita para decorar a mesa do Natal e do Reveillon....
Marió é pra vc essa receita.....
Ingredientes:
Uvas em cacho
Açúcar de Confeiteiro
Clara de ovo levamente batida
Modo de Fazer:
Passo 1 - Lave bem o cacho e uva e coloque para secar.
Passo 2 - Bata levemente a clara do ovo, sem criar espuma.
Passo 3 - Com o auxílio de um pincel culinário, passe a clara no cacho.
Passo 4 - Com o auxílio de uma peneira, espalhe o açúcar sobre as uvas.
Passo 5 - Coloque na geladeira.
Passo 6 - Para servir, monte um arranjo com as uvas.
Dica 1: Derreta chocolate ao leite ou meio amargo em banho maria e com o auxílio de um saco de confeitar
faça alguns riscos nas uvas glaceadas....Dica 2: Outra opção é derreter o chocolate e cobrir as uvas, como na figura ao lado. Ou, ainda, é utilizar outras frutas, como morangos e damascos...
segunda-feira, 5 de outubro de 2009
Pizza (massa fina)
Fazer pizza em casa é fácil e divertido. Pode ser um ótimo programa para o dia das crianças que, aliás, já se aproxima. Use a criatividade com as coberturas.... Essa pizza da figura foi feita pela minha "sogra" D. Antônia e pelo meu querido paulista....
Receita para duas massas, que serve bem 1 a 2 pessoas, cada (forma com cerca de 30 cm de diâmetro)
(Pode usar a massa inteira e fazer uma pizza maior ou mais grossa)
Massa:
1 tablete (15g) de fermento biológico fresco ou 1 pacote (7,5g) de fermento biologico seco
150ml de água morna
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
Modo de fazer:
Passo 1 - Coloque o fermento em uma vasilha pequena. Acrescente metade da água morna e mexa com um garfo até que o fermento dissolva. Descansar por uns 10 minutos.
Passo 2 - Coloque a farinha de trigo e o sal em uma tigela maior. Junte a mistura de fermento e a água restante. Mexer bastante até que a farinha seja absorvida.
Passo 3 - Fazer uma bola compacta com a massa e colocar em uma superfície polvilhada com farinha. Sovar (com as mãos) bem a massa - cerca de uns 5 minutos.
Passo 4 - Colocar a massa em uma tigela e cobrir com um pano. Para saber se já cresceu o bastante, apertar a massa delicadamente com um dedo. Se ficar a marca na massa, é porque está pronta.
Passo 5 - Abrir a massa: depois que a massa estiver crescida, sove por mais 1 minuto em uma superficie polvilhada com farinha. Divida a massa, caso queira duas pizzas.
Abrir com rolo: Polvilhe mais um pouco a superficie e com o auxílio de um rolo, abra a massa. As bordas devem ficar um pouco mais altas que o centro. Regue com azeite a forma e transfira a massa.
Abrir com a mão: Se não tiver o rolo, vamos abrir com as mãos. Regue a forma com um fio de azeite. Coloque a massa na assadeira e estique usando as palmas das mãos e as pontas dos dedos. Precione e estique a massa até que fique na grossura desejada.
Passo 6 - Depois que a massa estiver aberta na assadeira, deixe descansar por mais 10 minutos antes de colocar a cobertura desejada.
Molho de tomate:
Use molho preparado. 350g de molho preparado (a base de majericão ou próprio para pizza); alho granulado ou amassado; azeite. Em uma panela coloque o azeite, o alho e o molho. Deixe ferver um pouco e desligue. Se quiser fazer um molho mais elaborado, coloque tomates frescos cortadinhos e cebola.
Opções de Rechei0:
- Mussarela, aliche e alcaparras
*** 250g de mussarela em fatia fina ou ralada; 6 filés de aliche (inteiro ou esmagado); 1 colher de sopa de alcaparra.... Regar a massa com o molho de tomate. Disponha o recheio. Regue com uma colher de azeite e coloque uma pitada de oregano. Assar no forno preaquecido por cerca de 10 a 12 minutos, em temperatura alta (mais de 200C).
- Alho e tomate fresco
*** 350g de tomate frescos maduros; 2 dentes de alho cortados em fatia finas ou uma colher de sopa de alho granulado frito... Regar a massa com o molho de tomate. Disponha o recheio. Regue com uma colher de azeite e coloque uma pitada de oregano e sal. Assar no forno preaquecido por cerca de 20 a 25 minutos, em temperatura alta (mais de 200C).
- Margarita
*** 250g de mussarela em fatia finas; 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado; Manjericão fresco rasgado... Regar a massa com o molho de tomate. Disponha o recheio. Regue com uma colher de azeite e coloque uma pitada de oregano. Assar no forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos, em temperatura alta (mais de 200C). Coloque mais manjericão para enfeitar.
Outras opções de recheio:
Salgadas (colocar o molho e a mussarela):
- Mussarela, Presunto, Aliche, alcachofra, cogumelo e azeitona
- Carne seca desfiada com abóbora amassadinha
- Rúcula e presunto de parma
- Berinjela, alho, mussarela de búfula (a berinjela deve estar cortada em rodelas e devem ser grelhadas por uns 5 minutos, até que o miolo esteja cozido)
- Azeitona, cebola, pimentão, ovos cozidos, calabresa
- Anchova, alho e oregano
- Presunto e mussarela
- Escarola e alho (Limpe a escarola e corte em tiras finas. Em uma frigideira, coloque azeite, alho, pimenta e sal. Refogue a escarola por uns 10 minutos. A escarola deve ficar macia, mas sem soltar muita água. Acrescente azeitonas fatiadas pretas e cozinhe mais um pouco.)
Doces (colocar mussarela):
- Banana, canela e açúcar
- Figo em calda, Abacaxi em calda, lombo canadense
- Morango com chocolate
- Banana com chocolate
- Abacaxi com chocolate
As opções de recheios são variadas, portanto, use a criatividade.
Dicas:
a) Calzone - é a pizza fechada. Abra a massa, coloque o recheio em uma das metades e feche bem.
b) Mini-pizza - abra a massa um pouco mais grossa e corte com cortador redondo.
Receita para duas massas, que serve bem 1 a 2 pessoas, cada (forma com cerca de 30 cm de diâmetro)
(Pode usar a massa inteira e fazer uma pizza maior ou mais grossa)
Massa:
1 tablete (15g) de fermento biológico fresco ou 1 pacote (7,5g) de fermento biologico seco
150ml de água morna
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
Modo de fazer:
Passo 1 - Coloque o fermento em uma vasilha pequena. Acrescente metade da água morna e mexa com um garfo até que o fermento dissolva. Descansar por uns 10 minutos.
Passo 2 - Coloque a farinha de trigo e o sal em uma tigela maior. Junte a mistura de fermento e a água restante. Mexer bastante até que a farinha seja absorvida.
Passo 3 - Fazer uma bola compacta com a massa e colocar em uma superfície polvilhada com farinha. Sovar (com as mãos) bem a massa - cerca de uns 5 minutos.
Passo 4 - Colocar a massa em uma tigela e cobrir com um pano. Para saber se já cresceu o bastante, apertar a massa delicadamente com um dedo. Se ficar a marca na massa, é porque está pronta.
Passo 5 - Abrir a massa: depois que a massa estiver crescida, sove por mais 1 minuto em uma superficie polvilhada com farinha. Divida a massa, caso queira duas pizzas.
Abrir com rolo: Polvilhe mais um pouco a superficie e com o auxílio de um rolo, abra a massa. As bordas devem ficar um pouco mais altas que o centro. Regue com azeite a forma e transfira a massa.
Abrir com a mão: Se não tiver o rolo, vamos abrir com as mãos. Regue a forma com um fio de azeite. Coloque a massa na assadeira e estique usando as palmas das mãos e as pontas dos dedos. Precione e estique a massa até que fique na grossura desejada.
Passo 6 - Depois que a massa estiver aberta na assadeira, deixe descansar por mais 10 minutos antes de colocar a cobertura desejada.
Molho de tomate:
Use molho preparado. 350g de molho preparado (a base de majericão ou próprio para pizza); alho granulado ou amassado; azeite. Em uma panela coloque o azeite, o alho e o molho. Deixe ferver um pouco e desligue. Se quiser fazer um molho mais elaborado, coloque tomates frescos cortadinhos e cebola.
Opções de Rechei0:
- Mussarela, aliche e alcaparras
*** 250g de mussarela em fatia fina ou ralada; 6 filés de aliche (inteiro ou esmagado); 1 colher de sopa de alcaparra.... Regar a massa com o molho de tomate. Disponha o recheio. Regue com uma colher de azeite e coloque uma pitada de oregano. Assar no forno preaquecido por cerca de 10 a 12 minutos, em temperatura alta (mais de 200C).
- Alho e tomate fresco
*** 350g de tomate frescos maduros; 2 dentes de alho cortados em fatia finas ou uma colher de sopa de alho granulado frito... Regar a massa com o molho de tomate. Disponha o recheio. Regue com uma colher de azeite e coloque uma pitada de oregano e sal. Assar no forno preaquecido por cerca de 20 a 25 minutos, em temperatura alta (mais de 200C).
- Margarita
*** 250g de mussarela em fatia finas; 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado; Manjericão fresco rasgado... Regar a massa com o molho de tomate. Disponha o recheio. Regue com uma colher de azeite e coloque uma pitada de oregano. Assar no forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos, em temperatura alta (mais de 200C). Coloque mais manjericão para enfeitar.
Outras opções de recheio:
Salgadas (colocar o molho e a mussarela):
- Mussarela, Presunto, Aliche, alcachofra, cogumelo e azeitona
- Carne seca desfiada com abóbora amassadinha
- Rúcula e presunto de parma
- Berinjela, alho, mussarela de búfula (a berinjela deve estar cortada em rodelas e devem ser grelhadas por uns 5 minutos, até que o miolo esteja cozido)
- Azeitona, cebola, pimentão, ovos cozidos, calabresa
- Anchova, alho e oregano
- Presunto e mussarela
- Escarola e alho (Limpe a escarola e corte em tiras finas. Em uma frigideira, coloque azeite, alho, pimenta e sal. Refogue a escarola por uns 10 minutos. A escarola deve ficar macia, mas sem soltar muita água. Acrescente azeitonas fatiadas pretas e cozinhe mais um pouco.)
Doces (colocar mussarela):
- Banana, canela e açúcar
- Figo em calda, Abacaxi em calda, lombo canadense
- Morango com chocolate
- Banana com chocolate
- Abacaxi com chocolate
As opções de recheios são variadas, portanto, use a criatividade.
Dicas:
a) Calzone - é a pizza fechada. Abra a massa, coloque o recheio em uma das metades e feche bem.
b) Mini-pizza - abra a massa um pouco mais grossa e corte com cortador redondo.
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