Carne de Panela com Vinho e Gravatinha ao Molho Branco

Não foi porque eu fiz, mas... repeti duas vezes... regime indo por água abaixo!!!!

Carne de Panela no Vinho

Ingredientes:

300g de carne cortada em cubo grande

Bacon

Linguiça calabresa

1/2 cálice Vinho branco

1/2 cálice Vinho tinto

Alho

Cebola

Sal

Knorr de Carne

Azeite ou óleo

Modo de Fazer:

Passo 1 - Em uma panela de pressão, em fogo baixo, colocar um fio de azeite ou óleo. Em seguida, fritar levemente o bacon e em seguida a calabresa. Logo em seguida, colocar o alho e a cebola cortados em cubos.

Passo 2 - Refogar a carne. Colocar os vinhos branco e tinto. Cobrir com água. Colocar um cubo de knorr. Fechar a panela e deixar cozinhar por uns 20 minutos ou mais na pressão.

Gravatinha:

Ingredientes:

Macarrão Gravatinha

Milho

Cogumelo

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de shoyo

1 lata Creme de Leite

1 lata de Leite (mesma medida do creme de leite)

1 colher de sopa de Amido de Milho (Maizena)

1 cebola cortada em cubo

Sal

Temperos à gosto

Modo de Fazer:

Passo 1 - Colocar o macarrão para cozinhar em água fervente.

Passo 2 - Molho: Misturar o amido de milho no leite frio. Em uma panela, colocar a manteiga e a cebola cortada em cubo. Misturar o creme de leite, o leite com amido, o shoyo, os temperos, o milho e o cogumelo. Verificar o tempero. Deixar ferver.

Passo 3 - Escorrer o macarrão. Juntar ao molho. Servir quente.

Polenta com carne moída

Xu estava morrendo de fome domingo a noite.... Inventei de última hora...

Para a polenta:

1 xícara de flocão

1 xícara de milharina

1 xícara de leite

1 1/2 l de água

2 colheres de manteiga

Sal

Modo de Fazer:

Passo 1 - Em uma panela, coloque a manteiga. Em seguida o flocão e a milharina. Depois colocar leite. A água deve ser colocada aos poucos. Temperar. Mexer muito. A polenta deve ficar muito cozida. Deixei quase 20 minutos no fogo.

Molho de Carne Moída:

Ingredientes:

300g de Carne Moída

1 cebola cortada em cubo

1 colher de azeite

3 dentes de alho

Bacon em cubos

Sal

Salsa e Cebolinha picadinho

Extrato de Tomate

1 cubo de caldo de bacon e louro (knorr)

Água

Modo de Fazer:

Passo 1 - Em uma frigideira, colocar o azeite. Fritar levemente o bacon. Colocar o alho cortado em cubo. Depois a cebola. Refogar a carne moída. Colocar o knorr.

Passo 2 - Com a carne começando a cozinhar, coloque quatro ou cinco colheres de sopa de extrato de tomate. Coloque 250 ml de água. Tempere (sal, salsa e cebolinha). Deixe o caldo engrossar.

Dica: Salpicar queijo ralado.

Batatinha com Molho Branco

Fácilllll.....

Ingredientes:

6 batatinhas médias cortadas em cubos grandes e cozidas
1 molho branco Fugine
1 lata de salsicha
1 lata de ervilha
1 colher de sopa de manteiga
Bacon em fatia ou em cubos
Sal
Pimenta do Reino
Salsa desidratada

Modo de Fazer:

Passo 1 - Cozinhar as batatas no microondas por uns 15 minutos. Escorrer a água.

Passo 2 - Em uma frigideira, colocar a manteiga e o bacon. Em seguida, coloque a batata e frite levemente.

Passo 3 - Em um recipiente misturar o molho branco, a salsicha cortada em cubinhos e a ervilha, bem como os temperos. Em seguida, juntar a batata e levar ao forno para gratinar. Se quiser, salpique queijo parmesão ralado.

Kibão

Super kibe de forno!

Como de costume... receita muito fácil e deliciosa!

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de kibe

Água

500g de carne moída

Sal

Pimenta do Reino em pó

1 colher de sopa de amido de milho

Alho desidratado

Salsa desidratada

Molho Shoyo

Molho de Pimenta

Molho de Alho

Queijo Coalho

Azeite

Modo de Fazer:

Passo 1 - Deixar que a farinha de kibe hidrate na água, fazer conforme determina a embalagem.

Deixar descansar.

Passo 2 - Juntar todos os ingredientes acima, exceto o queijo coalho. Amassar bem. Na assadeira, regue azeite.

Passo 3 - Como na foto 1, acima, faça um forro para o kibão. Depois (foto 2), coloque, no centro, o queijo coalho. Depois, cubra (foto 3). Regue com mais azeite. Leve ao forno por uns 40 minutos, em fogo alto (acima de 200C).

Facas... Cozinha Decorada

Vi na Confeti, no Libert Mall...

O preço não é muito convidativo... quase R$ 500,00.... mas... é bem bacana!

Pavê: Chocolate Amargo e Coco

Sabe aquele fim de domingo em que dá uma vontade de comer um docê? Olha o que eu fiz... Foi bem rapidinho e ficou uma delicia, depois de gelado...

O recipiente de vidro deve ter uns dois palmos... Serve bem uns 8 pedaços.

Ingredientes:

1 pacote de biscoito maizena

1 garrafinha de guaraná

2 Leites condensados

1 creme de leite

1 barra de chocolate amargo

2 gemas

2 colheres de margarina

1/2 pacote de coco ralado sem açúcar

Modo de Fazer:

Passo 1 - Em uma panela, em fogo baixo, coloque o leite condensado, as gemas, a margarina e o coco ralado. Mexa até que engrosse (deve ficar em ponto de creme, desgrudando da panela).

Passo 2 - Quebre o chocolate amargo e coloque no microondas por 1 minuto ou até que derreta. Espere esfriar e misture o creme de leite.

Passo 3 - Em uma vasilha, coloque metade do guaraná. Mergulhe os biscoitos. Não precisa deixar amolecer muito.

Passo 4 - Montagem: Em um recipiente de vidro, disponha os biscoitos, depois o creme (passo 1) e em seguida uma camada do creme de chocolate (passo 2). Repita as camadas. Decore.

Pãozinho de margarina

Troquei a manteiga pela margarina.

E fiz duas receitas, mas utilizando somente um fermento em pó.

Deixei crescendo a massa a tarde toda... o pão ficou muito bom!

Dica: Para o pão ficar douradinho, misture uma clara com uma colher (de chá) de café pronto. Pincele sobre a massa, levando-a, em seguir, ao forno.

Ótimo para tomar com café...

Sugestão: montagem de tábuas

As opções que sugiro acima são as mais fáceis de serem feitas em casa, sem perder todo o charme de servir.

Os queijos podem ficar inteiros ou em triangulos ou cortados em cubos pequenos.

É recomendado servir em tábuas de madeira e com instrumentos próprios para o corte do queijo. Mas, se não tiver, uma faquinha bonitinha faz o mesmo efeito!

Recomendo ainda colocar uvas, frutas secas, azeitonas, tomates cereja, fio de ovos, torradas, geléias, terrinas e pastas como acompanhamentos. E, para enfeite: cerejas, alface.... use a criatividade!

Caso você tenha um bom fatiador em casa, uma sugestão mais elaborada é a tábua ao lado, cuja apresentação tem frios (salames, presuntos, peito de frango defumado) e queijos bem arrumadinhos...

Queijos e vinhos

A combinação queijos e vinhos é sofisticada, elegante e deliciosa...

Boa para servir a noite, no frio, para os amigos!

Mas, é preciso conhecer que tipo de queijo combina melhor com o vinho...

1. Queijo de mofo branco - ex: brie e camembert

Esses queijos possuem uma cobertura branca avelulada conhecida como mofo branco ("penicillium candidum"). Tem um sabor leve e textura cremosa. É uma boa opção para abrir uma degustação. Pode ser servido à temperatura ambiente ou aquecido. Fica delicioso com geléias e frutas secas, a exemplo, damasco e ameixa.

Sugestão de vinho: brancos mais ácidos (ex: uva sauvignon blanc e uva riesling) e champagne

2. Semiduros propiônicos - ex: raclette, edam, emmental e fontina

Esses queijos possuem uma bactéria chamada propiônica, que é a responsável pelos buracos na massa. A casca tem coloração entre o rosa-castanho e o acinzentado escuro. Esse tipo de queijo passa por um período médio de maturação, o que resulta em maior umidade, textura tenra e sabor suave. A massa é flexível ou elástica. E, eu, particularmente, adoro em crepes acompanhados de tomate seco.

Sugestão de Vinho: tintos encorpados (ex: uva cabernet sauvignon e merlot).

3. Queijo de massa semicozida - ex: gouda, itálico, gruyere, morbier e prato

São queijos com casca fina, amarelos, textura flexível.

Sugestão de vinhos: tintos mais leves e vinho branco.

4. Queijos azuis - ex: roquefort, gorgonzola, danish blue, blue stiton, azul argentino

Eu adoro! Esses queijos são excelentes para cremes e molhos (além de ser delicioso)! Combinam com praticamente tudo... é um coringa na cozinha!

Esses queijos têm a presença do fungo "penicillium roqueforti" na massa. São queijos umidos, farelento ao corte, com veios azulados. Tem um gosto acre e toque viscoso.

Sugestão de vinho: Encorpados (porto ou de colheita tardia).

5. Queijos chèvre (leite de cabra, em francês) - ex: chabichau, crottin, valençay e saint-maure

São leites feito com leite de cabra, ácidos e são melhor apreciados se consumidos com torradas.

Sugestão de vinho: branco ácido (uva sauvignon blanc ou riesling)

Tortelete gigante de Limão

Essa receita é uma variação da tortelete gigante de morango (vide receita da massa abaixo). Portanto, vou explicar somente a diferença entre as receitas.

O recheio é diferente.... Vamos lá.... Para esse tamanho de torta, usei:

Ingredientes do Creme:

3 leite condensado
3 creme de leite
1 pacote de gelatina sem sabor incolor
1 pacote de gelatina de limão
Suco de 6 limões médios

Passo 1 - Bater no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a gelatina de limão e o suco dos limões. Preparar a gelatina sem sabor incolor conforme a embalagem. Bater tudo no liquidificador e reservar até que a massa esteja pronta.

Merengue: vide a receita de merengue apresentado na postagem "Brigadeiro, uvas e merengue"

Montagem:

Passo 1 - Dispor o creme de limão na massa da tortelete.

Passo 2 - Dispor o merengue sobre o creme de limão. Levar ao forno até que endureça.

Passo 3 - Reserve um pouco do merengue para fazer picos com o auxílio de um bico de confeitar, se desejar.

Passo 4 - Leve a geladeira.

Creme com pêssegos

Faltou biscoito champanhe para que essa receita se tornasse um pavê!

Se quiser pavê, acrescente biscoito champanhe molhados no guaraná. Faça camadas, alternando o biscoito e o creme.

Masssss.... como não tinha biscoitos, fiz somente o creme, salpiquei pêssegos picadinhos e coloquei um merengue, que foi ao forno... decorei.... e o resultado, ficou, simplesmente, delicioso... Lembro, que além dos ingredientes abaixo, precisamos de duas latas de pêssegos e, facultativamente, uma cereja!!!!!

Creme:

4 leite condensado

4 gemas (sem a pele do ovo)

1 colher de essência de rum

4 colheres de sopa de margarina

Passo 1 - Colocar todos os ingredientes em uma panela. Em fogo baixo, mexer até que o creme fique bem incorpado e desgrudando do fundo da panela. Desligue.

Merengue: Vide a postagem abaixo (brigadeiro, uvas e merengue)

Montagem:

Passo 1 - Coloque o creme em um recipiente grande. Pique o conteúdo de uma lata de pêssegos em calda e disponha sobre o creme. Colocar o merengue sobre o creme. Levar ao forno até que o merengue fique endurecido.

Passo 2 - Leve à geladeira. Depois decore, com pêssegos e cereja.

Brigadeiro, uvas e merengue

Essa receita é sucesso na certa!

Brigadeiro:

4 leite condensado
4 colheres de sopa de margarina
6 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatados (a quantidade pode variar, se preferir um pouco mais escuro, acrescente e, caso contrário, diminua)

Passo 1 - Coloque na panela, em fogo médio, mexendo sem parar, até que o brigadeiro desgrude da panela.

Merengue:

4 claras
3/4 da xícara (de chá) de açúcar (glaçucar ou confeiteiro)
1/3 da xícara (de chá) de água

Passo 1 - Bata as claras em picos firmes em neve.

Passo 2 - Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao forno. Deixe que a mistura se torne uma calda clara e grossa.

Passo 3 - Com a batedeira ligada, despeje, ainda quente, a calda de açúcar nas claras em neve. Continue batendo até que o merengue esteja consistente.

Montagem:

Passo 1 - Em um refratário coloque todo o brigadeiro. Disponha as uvas, uma a uma, lado a lado. Em seguida, cubra com o merengue e leve a geladeira.

Mousse de Maracujá com geléia de brilho

Mousse é muito fácil... já postei essa receita antes, mas vou relembrar...

Ingredientes:

Leite condensado

Creme de Leite

Suco concentrado de maracujá

Gelatina sem sabor em pó

Modo de Fazer:

Passo 1 - No liquidificador bater o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá. Para um pirex grande, como da foto, use 4 leites condensado, 4 cremes de leite, uma garrafa de suco (ou um pouco menos). Bata tudo.

Passo 2 - Prepare a gelatina sem sabor conforme instruções. Geralmente, a embalagem indica colocar cinco colheres de sopa de água para hidratar a gelatina e 15 segundos no microondas para dissolvê-la. Misture ao creme. Bata no liquidificador. Coloque no refratário e leve à geladeira até que endureça.

Gelatina de Brilho:

1 xícara de água quente

1 xícara de água gelada

2 colheres de sopa de amido de milho

1 pacote de gelatina de maracujá ou de frutas ácidas (usei: acerola)

1 xícara de açúcar

4 colheres de sopa de glucose (ex: Karo ou semelhantes)

Sementes de maracujá

Modo de Fazer:

Passo 1 - Misturar o amido na água quente. Colocar uma panela no fogo com a mistura de amido. Colocar água gelada, gelatina e açúcar. Mexer até que engrosse. Juntar a glucose e as sementes de maracujá. Desligar. Esfriar.

Montagem:

Passo 1 - Quando estiver consistente o musse, coloque com cuidado a geléia de brilho e leve a geladeira.

Aniversário da Dadaia - mesa de sobremesas

Fiz alguns dos doces dessa mesa... Posto essa semana!

Dadaia, parabéns! Que você continue sendo essa menina linda

em todos os aspectos!

Pãozinho de manteiga

Para essa quantidade (da foto), dobre a receita.

Super simples, fofinho, gostoso... e, quentinho, tudo de bom!

Ingredientes:

80 ml de leite morno
80 ml de água morna
1/3 xícara (chá) de manteiga derretida
1 ovo
2 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento biológico seco
1 gema (para passar na massa)

Modo de Fazer:


- Caso você tenha uma máquina de pão, colocar os ingredientes na ordem acima (exceto a gema) e colocar na opção amassar. Faça bolinhas, passe a gema e coloque no forno.

- Se não tiver, que é o meu caso, coloque tudo na batedeira, na ordem. Despeje a farinha aos poucos e depois o fermento. Deixe descansar por uns 30 minutos. Faça bolinhas. Passe a gema. Coloque no forno, pré-aquecido, a 180C, por uns 20 minutos.

Ovos fritos

Olha que lindo..... Adorei... Mas, não me lembro de que lugar na internet eu tirei isso...

Fica a idéia... acho que as crianças vão adorar...

Bolo

Esse bolo é muito gostoso para tomar com café...

Simples, fácil e rápido...

Ingredientes:

3 ovos

3 colheres de margarina ou creme vegetal

2 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 xícara de açúcar

1 xícara de leite

2 colheres de sopa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Modo de Fazer:

Passo 1 - Em uma batedeira, bater os ovos, por uns dois minutos. Incluir, a margarina e bater por mais uns dois minutos. Velocidade alta.

Passo 2 - Aos poucos, inclua a farinha de trigo e o leite. Depois disso, inclua o açúcar.

Passo 3 - Coloque a essência de baunilha. Por último, o fermento em pó. Bata até que a massa esteja homogênea.

Passo 4 - Unte a forma. Pré-aqueça o forno. Deixe 40 minutos, em 200C.

Dica: Em uma panela, coloque o suco de uma laranja e uma xícara de açúcar refinado e deixe ferver. Faça uma calda. Quando o bolo estiver morno, despeje a calda. Com o auxílio de uma peneira, peneire açúcar refinado.

Sanduíche Americano

Sanduíche rápido e fácil de ser feito. Você pode usar o que tiver em casa. Sugiro que uma das camadas seja doce e as demais salgadas (para não ficar enjoativo). A decoração pode ser feita com fio de ovos, batata palha, legumes.... são inúmeras as possibilidades nessa receita.... A idéia é que cada camada seja misturada em maionese. E, que no final, todo o pão seja envolvido na maionese.... Ahhhh... ia esquecendo... gelado fica irrestível...

Nesse aqui usei os seguintes ingredientes:

Pão de forma cortado na horizontal sem casca

1 maionese de 500ml

1 patê de peito de peru

1 lata de atum

1 lata de ameixa em caldas sem caroço (separar algumas para decorar)

1/2 xícara de geléia de framboesa diet

1 lata de salsicha viena

1 xícara de frango desfiado

1/2 xícara de passas sem semente

Salsa desidratada para decorar

Azeitona para decorar

Forma de Fazer:

O atum, o frango, a salsicha e o patê devem ser misturados com uma a duas colheres de maionese. E cada mistura dessa será recheio de uma fatia do pão. Uma das fatias deve ser doce, portanto, colocar a ameixa sem caroço misturada com a geléia. As passas devem ser colocadas com o frango.

Neste pão, o recheio é livre. Pode-se adicionar qualquer recheio que possa ser misturado à maionese.

Depois disso, passar maionese em torno do pão. Decorar.