Biscoito de Polvilho (amanteigado)

Olha que delícia para tomar com café....

Ingredientes:
1 Kg de polvilho doce
1 xícara de açúcar
em torno de 500g de margarina Delícia
4 ovos


Modo de fazer:


Passo 1 - Mexer todos os ingredientes até que fiquem homogêneos.
Passo 2 - Dividir a massa e fazer tiras para que fique mais fácil o corte dos biscoitos.
Passo 3 - Cortar os biscoitos nos tamanhos desejados e pressionar levemente a massa com um garfo.
Passo 4 - Levar ao forno pré aquecido por uns 20-25 minutos, até que doure levemente.

Azeite com especiarias

Vi essa receita no programa da GNT, "Que Marravilha", do Claude. Acho que esse azeite tem muita utilidade, seja para temperar saladas, peixes e o que mais sua imaginação quiser.... vamos lá:

Ingredientes:

1colher de sopa de curry em pó
1colher de cominho em pó
1colher de coentro em grão
1colher de páprica
1colher de gengibre em pó
1colher de alho picado
1colher de pimenta calabresa
Sal
500ml de azeite extra virgem

Modo de fazer: Misturar tudo. Pode inclusive bater no liquidificador ou com o auxílio de um mixer.

Brigadeiro Diferente

Ingrediente:

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de manteiga

Cacau em pó para decorar

Modo de Fazer:

Passo 1 - Coloque a lata de leite condensado em uma panela de pressão e quando começar a sair vapor, conte 30 minutos. Decorrido o tempo, aguarde o vapor sair e abra a panela.

Passo 2 - Quando a lata se encontrar fria, abra-a e a transfira o leite condensado para uma panela. Junte o cacau em pó e a manteiga. Leve para o fogo brando, mexendo até ganhar consistência.

Passo3 - Assim que o preparado se separar do fundo da panela, retire do calor e transfira para um prato. Leve a geladeira até que fique frio.

Passo 4 - Em seguida, passe as mãos no cacau em pó e molde as bolinhas. Reserve-as na geladeira até o momento de servir.

Tomates assados com parmesão, alho e salsa

Outra entradinha:

Ingredientes:

10 tomates médios

sal e pimenta do reino a gosto

5 dentes de alho bem picados

10 colheres de sopa de salsa bem picada

6 colheres de sopa de farinha de rosca

6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

6 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de fazer:

Passo 1 - Corte os tomates ao meio. Aperte levemente para que as sementes saiam. Polvilhe levemente com o sal. E, coloque os tomates virados para baixo numa peneira para que escorram (em torno de uns 20 minutos).

Passo 2 - Em uma tigela misture o alho, a salsa, a farinha de rosca e o parmesão. Adicione, aos poucos, azeite de oliva, misturando com um garfo.

Passo 3 - Coloque uma colher de chá da mistura do passo 2, em cada metade dos tomates. Leve ao forno pré-aquecido (180C), em uma forno untada, por uns 30 minutos. Sirva quente ou a temperatura ambiente.

Esse prato pode ser servido como entrada ou como acompanhamento para carne, costela ou peixe.

Molho Chimichurri (para servir sobre hambúrguer)

Olha que molho bom para servir sobre os hambúrguer ou sobre a carne. Esse molho é sul-americano, feito com ervas. É muito usado na Argentina para acompanhar comidas, como fosse o katchup dos USA. Super simples, mas precisa de um processador ou um liquidificador... vamos lá:

Para o molho:

3/4 da xícara de chá de salsinha fresca

3/4 da xícara de chá de coentro

1/4 da xícara de chá de óleo

1 dente de alho

2 colheres de sopa de suco de limão

1/2 colher de chá de cominho (opcional)

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta (opcional)

Coloque tudo no liquidificador ou processador até que as ervas estejam bem picadinhas. Bata por um minuto. Leve a geladeira. Quando fizer os hambúrgueres é só colocar o molho sobre a carne.

Agora é só usar a imaginação e usar esse molho sobre outros tipos de alimentos, como saladas.

Salada Caprese

Vi essa salada, nessa montagem, em um livro (que não me recordo o nome). Todos conhecem a salada caprese, prato que surgiu na Ilha de Capre, oeste da Itália. Praticamente é tomate, mussarela de búfala e manjericão. Então segue a receita:

Modo de Fazer:

Passo 1 - Em uma tigela misturar (sem parar):

- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

- 1 dente de alho picado

- 2 colheres de sopa de mostarda

- 3/4 da xícara (chá) de azeite

Quando misturar bem, junte aos poucos a 3/4 da xícara de chá de cebolinha picadinha. Tempere a gosto (sal, pimenta...).

Passo 2 - Cortar a mussarela de búfala e o tomate em fatias de 1,25 cm de espessura (quase a espessura de um dedo). Em um prato, coloque uma fatia de tomate, regue com uma colher do molho acima. Depois, coloque a mussarela de búfala e regue com mais uma colher do molho. Repita o procedimento.

Sirva em seguida como entrada.

Banana Split e Açaí

Em Brasília, estamos há mais de 100 dias sem chuva. O calor está demais.

A umidade, de menos. Essas são duas opções para dias muito quentes!

Panqueca de Ricota, Passas e Espinafre

Olha, essa foi a panqueca mais gostosa que eu já fiz...

Super simples....

Serve de 4 a 6 pessoas.

Ingredientes da Massa da Panqueca:

- 3 unidades de ovos inteiros

- 1/2 xícara de óleo

- 2 xícaras de farinha de trigo (colocar aos poucos)

- 2 xícaras de leite (colocar aos poucos)

- 1 caldo knorr de frango

- Sal - 2 pitadas

Recheio:

- Creme de Ricota - Cremoso - Marca Tirolez - 250g

- Ricota fresca - 400g

- Amendoim sem pele - 130g

- Creme de leite - 220g

- Passas - 200g

- Noz Moscada - uma colher de chá

- Pimenta com cominho - uma colher de chá

- Sal - 2 pitadas

- Alho granulado desidratado - 1 colher de sopa

- Manjericão desidratado - 1 colher de sopa

- Espinafre - só as folhas picadas - meio maço

Cobertura:

- Molho pronto de manjericão - 340g

- Queijo parmesão ralado - 50g

Modo de Fazer:

Passo 1 - Massa da panqueca - bater todos os ingredientes no liquidificador. Sugiro que o leite e a farinha sejam colocados aos poucos. O ponto da panqueca é líquida, entretanto, deve ficar mais para consistente (não pode virar massa, ok?!)

Passo 2 - Ligar o fogo, em temperatura média-baixa. Em uma frigideira, colocar um pingo de óleo e espalhar com a ajuda de um papel toalha. A medida para cada panqueca é de aproximadamente uma xícara de café. A panqueca vai se soltando aos poucos da frigideira, portanto, quando soltar, vire e deixe fritar um pouquinho do outro lado.

Passo 3 - Recheio - misturar todos os ingredientes bem. As folhas de espinafre devem ficar bem fatiadas, bem picadinhas. E, o amendoim deve estar bem quebradinho (pode bater no liquidificador ou processador ou esmagar com a ajuda de um batedor de carne).

Passo 4 - Colocar uma colher de sopa de recheio em cada panqueca. Enrolar e reservar em uma travessa.

Passo 5 - Sobre a panqueca, colocar o molho de tomate com manjericão (ou outro do seu gosto). Polvilhar o queijo ralado.

Confeitando....

Aniversário - Vivi - 7 anos

Infelizmente não tirei fotos dos doces (que estavam deliciosos)!

Mas, o importante é a comemoração de mais um ano de vida!

Felicidades, Vivi.

Moqueca de Peixe (cação)

Temperinhos utilizados: Açafrão, Pimenta com cominho, Noz Moscada, Gengibre e Curry

Além desses: sal, alho desidratado, cebola desidratada, alho, salsa e cebolinha e pimenta dedo de moça
Pirão - molho do peixe com farinha de mandioca torrada.

Peixe

Cacão (12 postas)

2 Pimentões vermelhos em fatias

4 tomates bem maduros em fatias

4 cebolas em fatias

4 pimentas dedo de moça em fatias

1/2 maço de salsa e cebolinha picado

1 cabeça de alho cortado em fatias finas

5 garrafinhas de leite de coco (200ml)

Suco de 3 limões

Azeite de oliva

2 colheres de sopa de Azeite de dendê

Temperos acima

Modo de fazer

Passo 1 - Na noite anterior, colocar o peixe para marinar no limão e com parte dos temperos acima.

Passo 2 - No dia seguinte, uma hora e meia antes de servir: Em uma panela grande, colocar o azeite de oliva. Colocar um pouco do alho ralado. E dispor as postas de peixe. Colocar uma camada de pimentão, outra de cebola, outra de tomate e outra de salsa e cebolinha. Regar com azeite de oliva. Polvilhar com temperos. E com a pimenta dedo de moça.

Passo 3 - Repetir o procedimento, iniciando com as postas. Regar com um pouco de leite, para o peixe não grudar na panela.

Passo 4 - Em uma vasilha, colocar o leite de coco e o azeite de dendê. Mexer e colocar na panela com o peixe. Deixar ferver. Acertar o tempero, principalmente o sal.

Passo 5 - Pegar parte do caldo, para fazer o pirão. O pirão é muito fácil. Eu usei 6 conchas de caldo e aproximadamente dois copinhos de 200 ml de farinha de mandioca torrada. Mexer com fogo baixo. Temperar com sal, se necessário.

Creme com Morangos

Na receita anterior (brigadeirão) sobraram seis gemas.... então, para não perdê-las, inventei, em cima da hora, esse doce....

Creme:

2 caixas de leite condensado

2 colheres de margarina

Passo 1 - Levar os dois ingredientes ao fogo, baixo, mexendo até que comece a desgrudar da panela. Desligar e reservar.

Chantilly:

6 gemas

500g de açúcar impalpável

Passo 2 - Bater na batedeira as gemas. Quando estiver em ponto de neve, começar a colocar o açúcar, aos poucos. Bater até que fique no ponto.

Montagem:

Passo 3 - Limpar e cortar duas caixas de morangos.

Passo 4 - Colocar o creme em uma vasilha de vidro, em seguida uma camada de morango e por fim a do chantilly. Levar para a geladeira e deixar gelar.

Brigadeirão

Ingredientes

2 caixas de leite condensado

A mesma medida de leite integral

6 gemas

2 colheres de margarina

6 colheres de achocolatado ou chocolate em pó

Granulado

Modo de fazer

Passo 1 - Misturar todos os ingredientes. Coloquei tudo no liquidificador.

Passo 2 - Em uma forma redonda com um furo no meio - untada com margarina, colocar toda a mistura.

Passo 3 - Colocar em banho maria, em forno alto (de 200 C para cima), por mais de uma horinha!!!

Passo 4 - Esperar esfriar e colocar na geladeira. Desinformar e polvilhar granulado.

Falsa Lasanha

Lanche rápido

Variação de outra postagem que eu fiz anteriormente.

Ingredientes:

Pão de forma sem casca

1 bisnaga de requeijão ou catupiri culinário

1 bisnaga de queijo cheddar culinário

1 sachê de molho de tomate sabor pizza

Fatias de presunto

Fatias de queijo mussarela

Queijo ralado parmesão

Manjericão fresco

Leite

Azeite

Orégano

Modo de fazer

Passo 1 - Tirar a casca do pão de forma.

Passo 2 - Em uma forma quadrada: colocar uns fios de azeite.

Passo 3 - Dispor as fatias do pão de forma na forma. Molhar com leite cada fatia de pão (mais ou menos uma colher de sopa em cada fatia). Colocar o molho de tomate bem espalhado. Em seguida, requeijão ou catupiri. Colocar uma fatia de queijo e outra de presunto. Colocar o cheddar. Repetir todo procedimento (duas camadas são suficientes).

Passo 4 - Decorar com o requeijão e o cheddar. Em seguida, polvilhar com orégano, manjericão e queijo parmesão ralado.

Passo 5 - Levar ao forno até que gratine.

Macarronada

Macarronada

A massa é só cozinhar em água quente e sal ou para quem gosta água quente e óleo. Escorrer. Lavar.

Ingredientes do Molho para 500g de macarrão:

- Óleo

- 1 pedaço de bacon picado em cubinho (baconbit)

- 4 calabresas finas cortadas em rodela

- 2 cebolas em cubo

- 4 dentes de alho batidos com sal

- 2 colheres de sopa de molho inglês

- 2 colheres de sopa de mostarda

- 2 saches de molho de tomate (de 350g aproximadamente)

- 1 lata de salsicha em rodela

- 2 caldos knorr (bacon e alho)

- Sal a gosto

- 1 colher de sopa de açúcar

- Salsa e cebolinha desidratada a gosto

Modo de Fazer:

Passo 1 - Colocar os ingredientes, na ordem acima, deixando que todos fiquem bem fritos/cozidos. Acertar, após a colocação do molho, os temperos.

Passo 2 - Em uma vasilha, colocar uma camada de molho, uma de macarrão, outra de molho e assim sucessivamente. Levar ao forno. Caso queira, colocar ovos e queijo ralado.

Aniversário da "A Bela e a Fera"

Aniversário da Mamá... Lindinha da titia!

8 anos!

Tema: A Bela e a Fera!

Um conto fantástico em que uma bela jovem se encanta pela Fera, que era boa e gentil.

(Foto: eraumavezmoda.blogspot.com)

10 de julho de 2011

2 anos de blog

Tudo começou há dois anos atrás com a postagem de uma receita de doce de banana com suspiro... Passou rápido, né?

Hoje são mais de 40 mil visualizações e eu nem esperava tanto! Obrigada por quem entra, lê e faz alguma das receitas que eu posto.

Fico muito feliz com cada novo seguidor e com a contagem da maçãzinha só aumentando a cada dia!

Agradeço imensamente,

Vanessa

Como fazer um churrasco perfeito?

Gostei da reportagem, que repasso com todos os créditos:

Como fazer um churrasco perfeito?

Revista: Super Interessante - Julho de 2011

Texto: Raphael Soeiro

1. CARNUDO - carne fresca é bem vermelha. Carne escura é sinal de que ficou muito tempo no mercado.

Dica para a picanha: peças que pesam mais de 1,1 Kg incluem partes de coxão duro. Picanha de verdade é pequena.

2. SALGADINHO - Espalhe sal grosso na carne e na gordura, mas bata o excesso. Isso deve ser feito 5 minutos antes do churrasco. Nada de salgar churrasco na noite anterior, senão o sal suga os líquidos da carne e a deixa com jeito de bacalhau - seco e salgado.

3. CARVÃO - faça uma pirâmide de carvão a 10cm da grelha. Concentre-a em um lado para ter duas temperaturas: uma mais alta para dourar a carne, próxima ao carvão, e outra mais baixa, no centro oposto, para cozinhar lentamente.

4. GORDELÍCIA - a gordura armazena boa parte do armona e do sabor da carne. Faça incisões nela (sem chegar à carne), em um quadriculado. Asse primeiro com a gordura para cima. Isso derrete a gordura, que penetra a carne e a deixa molhada.

5. VIRADA É MAIS GOSTOSO - quando a parte de baixo estiver doutada, é hora de virar a gordura para o fogo. Isso impede que o calor penetre na carne, e ela assa lentamente. Atenção: não fure a peça ao virá-la. Qualquer incisão, e os sucos da carne vão para o espaço. Use um pegador, e não um garfo, ou faca do jeito gaucho: asse no espeto.

- Dicas: para não defumar - espalhe as cinzas do churrasco anterior sobre o carvão para diminuir a fumaça quando pingos de gordura caírem.

- Aprisione o suco - se você seguir estas dicas a carne ficará "selada": cauterizada em temepraturas altas por todos os lados e com os sucos armazenados.

Aniversário da Hannah Montana

Olha que aniversário lindinho...

Foi da Nicole, 8 anos.

Doces deliciosos!

Esse é o doce que eu mais gosto! Definitivamente, é o melhor.... brigadeiro!

Festa Junina do Serviço

Torta Salgada - Sardinha

Oi...

Segue a receita da minha torta....

Ingredientes da Massa:

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

5 ovos

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

50g colheres de queijo parmesão ralado

3 colheres (chá) de sal

Ingredientes do Recheio:

2 latas de sardinha em óleo

2 cebolas cortadas em cubo

2 tomates cortados em cubo

1 lata de milho em conserva

3 dentes de alho

2 colheres (chá) de sal

Modo de fazer:

Passo 1 - Preparar o recheio - misturar tudo. Lembrar que a sardinha tem um ossinho (coluna), que é bom retirar.

Passo 2 - Ligue o forno em 180 a 200C. E unte uma forma quadrada média com óleo.

Passo 3 - Em um liquidificador ou na batedeira, colocar o leite, o óleo e a farinha. Bater ou misturar. Em seguida, pode ser que a massa esteja muito consistente, nesse caso, colocar mais meia xícara de leite ou de óleo.

Passo 4 - Colocar o fermento, o queijo e o sal. Misturar ou bater.

Passo 5 - Os ovos serão colocados a parte. Em uma vasilha, quebre os ovos. Mexa com o auxílio de um garfo. Não precisa mexer muito, esse é o segredo para que a massa fique fofa. Só quebre as gemas e misture pouco.

Passo 6 - Colocar a massa em uma vasilha maior e misturar o ovo, com cuidado. O ovo não precisa incorporar na massa totalmente.

Passo 7 - Colocar metade da massa, igual a figura 1, na forma. Colocar o recheio. Fechar com o restante da massa.Se quiser, pode salpicar com orégano, coentro desidratado ou até queijo ralado. Levar ao forno por uns 40 a 50 minutos.

Cocada de leite condensado

• Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 3/4 da medida (da lata) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Manteiga para untar

Modo de fazer:

Misture tudo e leve ao fogo mexendo sempre com uma colher de pau até desgrudar do fundo e das laterais da panela. Despeje em mármore untado, espere esfriar e corte em losangos ou quadradinhos. Super fácil!!!

Pé de Moleque

A receita parece ser muito boa. Recomendo o site receitas.com. Há mais de 1000 receitas de festa junina. Confira!

Ingredientes:

• 2 pacotes de biscoito tipo maisena triturado
• 4 xícaras (chá) de amendoim sem pele torrado e quebrado grosseiramente
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de creme de avelã com chocolate
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
• 2 latas de leite condensado.

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o biscoito triturado, o amendoim, o chocolate em pó, o creme de avelãs, a margarina e o leite condensado.Misture com a mãos até formar uma massa consistente e distribua em uma assadeira forrada com papel - filme.Leve ao doce á geladeira por 1 hora, desenforme e corte no formato de sua preferência.

24 de Junho - Festa de São João

Dia 24 de junho é dia de São João, considerado o "Santo Festeiro".

CAPELINHA DE MELÃO

(João de Barros e Adalberto Ribeiro)

Capelinha de Melão

É de São João

É de cravo, é de rosa, é de manjericão!

São João está dormindo,

não me ouve não.

Acordai, acordai, acordai João. (...)

SONHO DE PAPEL
(Carlos Braga e Alberto Ribeiro)

O balão vai subindo, vem caindo a garoa.
O céu é tão lindo e a noite é tão boa.
São João, São João!
Acende a fogueira no meu coração.

Sonho de papel a girar na escuridão
soltei em seu louvor no sonho multicor.
Oh! Meu São João.

Meu balão azul foi subindo devagar
O vento que soprou meu sonho carregou.
Nem vai mais voltar.

Comidas típicas das festas juninas:

- Churrasquinhos

- Galinhada

- Arroz de Carreteiro

- Arroz doce
- Currau de milho verde
- Cocada
- Cuscuz doce
- Cuscuz salgado
- Batata doce assada na brasa
- Milho verde
- Canjica
- Curau
- Pipoca
- Pamonha
- Bolo de milho
- Bolo de fubá
- Paçoca
- Maçã do amor (ou uva)
- Bolo de coco.
- Cachorro-quente.
- Pé de moleque
- Pinhão cozido

- Biju/tapioca
- Quentão

Abacaxi ao forno

Muito simples e uma delícia....

Acompanhamento.... uma bola de sorvete (eu comprei LAKA... simplesmente maravilhoso).

Modo de fazer:

1. Descascar um abacaxi pérola;

2. Cortar papel alumínio que cubra todo o abacaxi;

3. Salpicar açúcar com canela;

4. Fechar o papelote de alumínio e colocar no forno, mais de 200C, por uns 30 minutos ou até que o abacaxi fique cozido;

5. Retirar do forno, abrir o papel e colocar mel sob o abacaxi. Fechar e levar ao forno por mais um tempinho.

6. Servir quente, com uma bola de sorvete.