Dieta: Chocolate Quente

Dica:
Faz parte da minha dieta... Eu bebo chocolate quente feito com 2 colheres (café) de cacau em pó solúvel (Garoto sem adição de açúcar), uma xícara de leite desnatado, uma pitada de canela em pó e umas gotas de linea (sucralose).
Depois que se acostuma a não adicionar açúcar em tudo, percebe-se um gosto muito bom.

Dieta: Carne de Panela (Lagarto)

Ingredientes:

4 bifes de lagarto
1/2 cebola grande cortado em cubos bem pequenos
4 dentes de alho cortados em cubos bem pequenos
30g de bacon cortados em cubos
1 linguiça fininha defumada cortado em rodelas
Temperos: sal, noz moscada, alecrim, pimenta com cominho, coentro, cebolinha, salsinha, tempero para amaciar a carne
Azeite
600 ml de água

Modo de Fazer:

Passo 1 - Em uma panela de pressão, colocar um fio de azeite. Frite o bacon. Coloque a linguiça e frite.

Passo 2 - Coloque o alho e em seguida a cebola. Mexa.

Passo 3 - Colocar a carne. Temperar com todos os temperos acima. Colocar água. Fechar a tampa e deixar por uns 20-30 minutos (fogo médio). Abra a panela e deixe que a água seque.

Dieta: Tomates ao Forno

Cortei dois tomates grandes, reguei com azeite, coloquei uma pitada de sal e levei ao forno elétrico por quase 30 minutos em potência alta (250-300 C).

Serviu de acompanhamento para a carne de panela que vou explicar (acima). Mas, poderia ter sido utilizado em lazanhas, como se fosse uma das camadas. Poderia, também, ser utilizado em molhos para outros tipos de massa. Acredito que a utilidade é grande.

Sugiro temperar mais. Além do azeite e do sal, pode-se colocar orégano, noz moscada, pimenta em pó, uma pitadinha de açúcar....

Dieta: Frango assado com Omeletes

Mais uma receita fácil e opção para quem se aventurar a fazer a dieta... precisa de muita criatividade para todo dia cozinhar só proteína e fazer alimentos com gorduras boas...

Ingredientes:

500g de frango temperado (aqueles que já vem no molho, temperado e cortado)

4 ovos

Cheiro Verde, coentro e cebolinha

Sal

Orégano

Pimenta em pó com cominho

Azeite

Modo de Fazer:

Passo 1 - O frango já vem marinado no tempero. Então, só tempere com pimenta e orégano. Regue com o azeite e leve ao forninho elétrico por uns 30 min na potência de uns 300g.

Passo 2 - Omelete: bater os quatro ovos com um fuet ou com garfo. Colocar sal. Colocar cheiro verde, coentro e cebolinha. Com um pouco de manteiga ou óleo, fritar omeletes pequenas.

Dieta: Salada com Queijo Coalho

Mais fácil do que isso.... impossível...

Ingredientes para 2 pratos:

2 queijos coalhos em palito
1 tomate cortado em cubos grandes
Alface cortado em fatias finas
2 colheres de gergelim
Azeite
Sal
Orégano
Pimenta em pó com cominho
Noz Moscada

Modo de Fazer:

Passo 1 - Primeiro frite o queijo com um fio de azeite.

Passo 2 - Corte o tomate e misture todos os temperos acima.

Passo 3 - Picar o alface bem fininho e arrumar o prato... Colocar o gergelim por cima de todo a salada. Eu disse que era fácil demais....

Fruta Caramelada

Doce vendido em restaurantes chineses... uma delícia... e, geralmente, é feito com banana, maça ou abacaxi.

Ingredientes da Massa:

2 Claras
100ml de água
1 pitada de maisena
200g de farinha de trigo
50ml de óleo
1 colher de chá cheia de fermento
50ml de óleo
Fruta (banana cortada em rodelas grandes/maça cortada em 4 pedaços iguais/ abacaxi cortado em cubos grandes)

Para a calda:
400ml de água
5 colheres de sopa de açúcar

Modo de Fazer:

Passo1 - Misturar todos os ingredientes da massa, exceto a fruta. Misture bem para não ficar empolado.

Passo 2 - Passar a fruta na massa, uma a uma e frite em óleo quente. Deixe que o óleo escorra bem.

Passo 3 - Após fritar todas as frutas, faça a calda. Coloque os ingredientes da calda em uma panela e deixe virar ponto de mel. Passe a fruta, uma a uma, na calda ainda quente.

A dica para caramelar: passe a fruta na calda quente e leve diretamente para uma bacia de água gelada. Mergulhe a fruta e tire. Fica pronto para servir.

Croutons

Postando a salada abaixo, lembrei o quanto é gostoso colocar croutons. Resolvi ver como se faz e achei um vídeo no youtube. Podemos variar com o tipo de pão, mas ele deve ser fresco, porque os ingredientes devem se incorporar ao pão.

Ingredientes:

Pão (baguete de pão francês ou pão de forma sem casca cortados em cubos de tamanho igual)
100 ml de manteiga, mas pode ser azeite
5 dentes de alho cortados em cubos bem pequenos
Manjericão
Orégano
Queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Passo 1 - Derreta a manteiga e coloque o alho. Mexa até que a manteiga fique com o gosto do alho. Reserve.

Passo 2 - Corte o pão em formato igual (cubos pequenos e idênticos no tamanho).

Passo 3 - Coe a mistura da manteiga e alho. Despeje com cuidado sobre todo o pão. Mexa com uma espátula.

Passo 4 - Tempere com manjericão e orégano desidratado. Mexa. Coloque queijo parmesão ralado.

Passo 5 - Leve ao forno, em uma bandeja, em temperatura alta por uns 15 minutos. Após isso, abra o forno e com cuidado mexa. Deixe por mais 15 minutos.

Passo 6 - Retire a bandeja do forno, salpique mais um pouco de queijo parmesão e leve ao forno até que ele derreta. Espere ficar frio e sirva.

Dieta: Salada com Frango Assado

Ingredientes:

Alface lisa e roxa crespa

Tomate em cubo

Mussarela em cubo

Azeitona fatiada

Aspargo

Queijo parmesão ralado

Semente de gergelim

Suco de meio limão

Azeite

Peito de frango cortado em cubo

Bacon fatiado fino

Sal

Noz Moscada

Orégano

Modo de Fazer:

Passo 1 - Em um refratário coloque o peito de frango cortado em cubo, com sal, noz moscada, orégano, bacon fatiado e azeite em quantidade suficiente para não deixar que o frango se queime, mas cozinhe. Colocar por uns 20 a 30 minutos no forno elétrico ou no convencional, em volume máximo.

Passo 2 - Prepare a salada com todos os ingredientes acima, temperando com sal, suco de meio limão e azeite.

Passo 3 - Antes de servir, disponha o frango sobre a salada. Salpique o queijo parmesão ralado.

Dica: Se eu não estivesse de regime, colocaria uvas passas e pedaços de abacaxi ou manga. Adoro misturar frutas na salada. Pode colocar também crouton (torradinhas em cubinho).

Dieta: Brócolis refogado

Eu como brócolis refogado todo dia, até mesmo porque essa receita é uma delícia e minha dieta não me permite comer muitas hortaliças... Podemos fazer com outras variações, como couve flor...

Ingredientes:

6 talos de Brócolis americano ou ninja

5 dentes de alho cortados em cubos

Bacon bem fatiado ou cortado em cubos

Sal

Semente de gergelim

4 colheres de sopa de azeite

Modo de Fazer:

Passo 1 - Cortar os talos de brócolis, colocá-los em uma panela com água suficiente para cobrir.

Passo 2 - Quando estiver borbulhando a água, retire os talos de brócolis, mergulhe-os na água gelada para que não perca a cor e as propriedades.

Passo 3 - Volte os talos para a panela com água quente.

Passo 4 - Quando os talos estiverem al dente, escorrer a água e reservar.

Passo 5 - Em uma frigideira, em fogo médio, coloque o azeite, o sal e frite o bacon. Em seguida, coloque o alho. Frite.

Passo 6 - Coloque o brócolis, o gergelim e mais um pouco de azeite. Deixe refogar. Desligue e sirva.

Opção: colocar um molho branco (bechamel).

Dieta: Hamburger sem pão

Minha dieta é da proteina e da gordura boa... Então nada melhor do que um hamburger no prato... É praticamente um x-salada sem pão.

Ingredientes:

Alface lisa

Alface Roxa

Tomate

Cebola

Gergelim (semente)

Queijo prato ou cheddar light

2 hamburger de carne/frango

Maionese Light

Azeite para fritar o hamburger

Modo de Fazer:

Passo 1 - Lavar bem as folhas de alfaces, o tomate e a cebola. Secar e cortar.

Passo 2 - Em uma panela, em fogo médio, frite os hamburgers com um fio de azeite.

Passo 3 - Arrume o prato com a salada e por cima coloque os hamburgers. Coloque a maionese.

Opção: Fritar um ovo ou utilizar molhos diferentes.

Risoto Frango com Pequi

Ingredientes:

1 peito de frango grande
1oog de bacon
100g de calabresa
1 cebola cortada em cubo
1 cebola roxa cortada em cubo
1 pimentão cortado em cubo
1 tomate cortado em cubo
6 dentes de alho
10 azeitonas cortadas sem caroços
Salsa e cebolinha
2 copos de arroz
4 copos de água
Noz Moscada, Azeite,
Pequi cortado e em caldas
Temperos: Sal, Pimenta com Cominho, Folhas de Louro, kinnor para temperar arroz e para temperar frango

Modo de Fazer:

Passo 1 - Em uma panela em fogo médio, colocar o azeite, o bacon e a calabresa. Fritar. Colocar em seguida o alho. Mexer. Colocar as cebolas. Mexer.

Passo 2 - Colocar o arroz e deixar que todos os ingredientes se incorporem. Colocar quatro copos de água. Colocar pimentão, tomate, azeitonas e o pequi. Colocar os temperos. Fechar com a tampa a panela.

Passo 3 - Cortar o peito de frango em cubos grandes. Levá-lo ao microondas, com água e dois tabletes de caldo de frango, por uns 20 minutos ou até que fique cozido.

Passo 4 - Escorrer o caldo do frango em um outro recipiente. O frango deve ser juntado a panela com o arroz. Colocar mais uma concha do caldo de frango na panela de arroz, se for necessário para o arroz ficar na consistência desejada. Deixe apurar. Se precisar, coloque mais um pouquinho de tempero. E salpique salsa e cebolinha sobre o arroz.

Paçoquinha na Colher

Essa eu não fiz ainda, porque estou de regime...

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
1 gema
1/2 xícara de chá de amendoim torrado e moído sem casca

Modo de Fazer:

Passo 1 - Colocar todos os ingredientes em uma panela, em fogo médio. Mexer até que encorpe.

Passo 2 - Deixe esfriar e coloque em pequenos copinhos transparentes plásticos e sirva. Dá em torno de 10 copinhos.

Dica: Gelatina Diet

Eu tinha um péssimo conceito sobre gelatina diet, isso porque adoro a gelatina comum. Mas, tenho de dizer que experimentei e meu conceito mudou consideravelmente.

A gelatina diet, apesar de mais cara, é muito gostosa e não tem gosto de adoçante. A gelatina é excelente para a saúde e possui diversos aminoácidos essenciais ao nosso corpo. Favorece a síntese do colágeno, sendo, importante, inclusive, para a nutrição dos tecidos. Comer gelatina com regularidade favorece, também, o aumento da espessura das unhas e dos fios de cabelo. Fica a dica... faz muito bem inserir a gelatina no hábito alimentar...

Como fazer a gelatina? Muito simples.... Coloque o pó da gelatina em um vasilhame. Em seguida despeje 250ml de água quente (fervendo) e mexa bem. A seguir, coloque a mesma quantidade de água gelada. Mexa bem. Coloque em pequenas vasilhas e leve a geladeira por umas quatro horas no mínimo.

Dieta: Lascas de Bacalhau

Ingredientes:

200g de lascas de bacalhau
6 dentes de alho picados
1 tomate cortado em cubo
1 cebola cortada em cubo
Azeitonas
1/2 pimentão verde cortado em cubo
1 colher de sopa de gergelim
1/3 de um copo de 200 ml de Azeite
Coentro e Cebolinha picadinhos

Modo de Fazer:

Passo 1 - O bacalhau deve ser desalgado. Deve ficar pelo menos uma noite na água, que deve ser trocada pelo menos três vezes.

Passo 2 - Colocar o bacalhau em uma vasilha com água nova e levar ao microondas por uns 20 minutos. Desprezar a água.

Passo 3 - Em uma frigideira, em fogo médio, colocar o azeite e o alho. Frite. Em seguida, colocar a cebola e fritar.

Passo 4 - Junte o bacalhau. Mexa. Deixe que o azeite se funda bem ao bacalhau. Coloque o tomate, o pimentão, o coentro e a cebolinha. Mexa. Coloque as azeitonas. Mexa. A seguir, coloque o gergelim e mexa. Se for necessário, coloque um pouco de sal.

Dieta: Peroá com Vinagrete

Peroá é um peixe de água salgada e muito consumido, frito, nas praias. Minha dica é fazê-lo no azeite, cozido. Muito simples essa receita.... vamos lá...

Ingredientes para marinar o peixe (deixar o peroá em uma vasilha com os ingredientes abaixo durante uma noite):

4 peroás limpos e sem cabeça

Suco de um limão

Sal, noz moscada e pimenta em pó

Ingredientes do vinagrete (cortar todos em cubos pequenos):

1/2 pimentão verde

1 cebola pequena

1 cebola roxa pequena

1 tomate médio

4 dentes de alho

3 colheres de sopa de vinagre branco

1/3 de um copo de 200ml de Azeite

Modo de Fazer:

Passo 1 - Em uma frigideira colocar o azeite e o alho. Em seguida, selar, de ambos os lados, o peixe.

Passo 2 - Deixar que o peixe cozinhe até que a carne fique clara. Lembrando-se de virar as postas.

Passo 3 - Coloque todos os ingredientes do vinagrete (tomate, cebolas, pimentão e vinagre). Deixe que esses ingredientes cozinhem. Se for necessário, use mais azeite.

Passo 4 - Se houver necessidade, coloque mais temperos (sal, noz moscada e pimenta).

Dieta: Grão de Bico

Minha dieta é a da South Beach, na qual é possível comer gorduras boas e proteínas. O grão de bico tem um aminoácido importante para a produção de serotonina (triptofano), portanto, é um auxiliar contra a depressão.

Minha receita foi inventada de última hora, mas ficou muito gostosa. Vamos lá...

Ingredientes:

2 xícaras de grão de bico

1 cebola pequena cortada em cubo

1 cebola pequena roxa cortada em cubo

5 dentes de alho picados

1/2 pimentão verde cortado em cubo

50g de calabresa cortada em cubo

50g de bacon cortado em cubo

50g de coentro e cebolinha picadinho

1 colher de sopa de gergelim

Sal

Noz Moscada

Pimenta com cominho

Azeite

Modo de Fazer:

Passo 1 - Colocar o grão de bico na água, de um dia para o outro. Em seguida, escorrer. Encher uma vasilha de água e levar ao microondas por uns 15 minutos. Escorrer.

Passo 2 - Em um frigideira, em fogo médio, colocar o azeite e o alho. Frite. Em seguida, colocar o bacon e a calabresa. Deixar que o óleo deles solte e se junte ao azeite. Logo a seguir, colocar a cebola comum e a roxa. Frite. Colocar o pimentão. Frite.

Passo 3 - Colocar o grão de bico. Mexer. Colocar os temperos (uma pitada de cada): sal, noz moscada e pimenta. Deixar fritar.

Passo 4 - Se precisar, coloque mais azeite. Deixe que o grão de bico fique bem cozido e com gosto dos temperos. A seguir, coloque o gergelim e o coentro e a cebolinha.

Dieta: Tomate recheado com Atum

Estou de dieta! Então, vou postar uma receita que acabei de fazer... inventei... mas, saiu muito bom!

Ingredientes:

1 lata de atum sem caldo

2 colheres de sopa de maionese light

2 tomates sem miolo

2 colheres de café de gergelim

1/2 suco de limão

Aspargo para decorar

Modo de Fazer:

Passo 1 - Amassar o atum com a maionese. Colocar o suco de limão. Mexer.

Passo 2 - Limpar o tomate e rechea-lo com a pasta.

Passo 3 - Salpicar o gergelim. Decorar o prato com o aspargo.

DICA: Semente de Abóbora Torrada e Salgada

Eu adoro semente de abóbora com sal. Pesquisando a respeito da semente de abóbora, descobri que ela é benéfica para o sistema cardiovascular (reduz colesterol e triglicerídios), é vermífugo, é boa para a prisão de ventre, rica em vitamina E e A e um dos melhores remédios para a próstata (tomar como chá). Descobri uma receitinha para torrar e salgar:

Ingredientes:

- Sementes de abóbora
- Sal

Modo de Fazer:

Limpar as sementes, colocar para secar ao sol. Em seguida, levar ao forno, salpicando sal. Tomar cuidado, pois torram rápido.

DICA: Casquinha de Parmesão

Vi essa idéia e achei o máximo. Sabe aquela casquinha de sorvete que parece um potinho em formato de flor? Podemos fazer isso com o parmesão, veja!

Isso é uma ótima idéia para comportar salada ou até mesmo algum creme ou ainda um risoto.

Você precisará de queijo parmesão ralado grosso, uma panela antiaderente e um pote redondo para servir de molde.

Na panela antiaderente despeje o queijo parmesão ralado grosso. Espere que o queijo derreta e forme uma casquinha.

Quando o queijo desgrudar da frigideira, vire e deixe que forme uma casquinha do outro lado também.

Retire do fogo, despeje o queijo sobre o pote no formato desejado. Aperte, com auxílio de um pano limpo, o queijo sobre o pote e espere esfriar no formato desejado.

Merengue

Ótima receita de merengue... Eu fiz, mas esqueci da foto!

Ingredientes:

250g de açúcar refinado
60ml de água
5 claras
1 colher de café de Essência de baunilha ou raspas de limão

Modo de Fazer:

Passo 1 - Colocar as claras na batedeira até que as claras fiquem firmes em neve.

Passo 2 - Em uma panela, colocar o açúcar refinado e a água. Deixar formar uma calda de açúcar grossa.

Passo 3 - Quando a calda estiver pronta, mexa até que esfrie um pouco. Devagar, coloque a calda na batedeira, que deve estar ligada. Deixe bater até que fique no ponto de merengue, em torno de uns 5 minutos.

Passo 4 - O merengue pode ser levado ao forno sobre doces. O merengue levado ao forno fica lindo!

Mousse com Gelatina de Morango

O mousse está embaixo e a gelatina em cima.

Ingredientes:

- Para o mousse:

2 latas de leite condensado
2 caixas de creme de leite
2 gelatinas em pó sem sabor
1 gelatina em pó sabor morango
1 caixa de morango (lavar e tirar os cabinhos)

Forma de Fazer:

Passo 1 - Bater no liquidificador: leite condensado, creme de leite, gelatina sabor morango e caixa de morango.

Passo 2 - Preparar a gelatina sem sabor conforme as instruções da caixa. Juntar a mistura do liquidificador e bater por mais três minutos. Colocar no recipiente e levar a geladeira até que fique duro.

- Para Gelatina:

2 caixas de gelatina sabor morango
Água quente e água fria
1 caixa de morango limpo e cortado

Passo 3 - A gelatina deve ficar mais consistente, portanto, diminuir a água que é indicada na embalagem. Preparar a gelatina. Cortar os morangos e dispor sobre o mousse. Esperar esfriar a gelatina e colocar sobre o mousse com cuidado. Levar a geladeira, esperar ficar consistente.

Surpresa de Uva

Essa receita é deliciosa e super simples... vamos lá:

Ingredientes:

3 latas de leite condensado
2 colheres de margarina
6 colheres de chocolates em pó (toddy, nescau ou chocolate em pó)
1 lata de creme de leite
400g aproximadamente de uva (deve ser em número suficiente para cobrir o brigadeiro)
2 pacotes de chantilly em pó
200 ml de leite

Modo de Fazer:

Passo 1 - Em uma panela misture os leites condensados, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo até que fique no ponto de brigadeiro.

Passo 2 - Espere esfriar e coloque o creme de leite. Mexa. Despeje o conteúdo em uma vasilha de vidro, conforme a foto acima.

Passo 3 - Lave as uvas, separando-as do cacho. Disponha as uvas sobre o brigadeiro, de forma ordenada.

Passo 4 - Coloque o pó do chantilly na batedeira, conforme a instrução da embalagem. A maioria das marcas requer 100ml de leite para cada caixa de chantilly. Quando estiver pronto, coloque sobre as uvas e deixe gelar. Sirva gelado.

Mousse de Queijo com Goiabada

Ingredientes:

1 peça de queijo ricota pequeno

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

2 gelatinas em pó sem sabor

200g de goiabada em tablete

Modo de Fazer:

Passo 1 - Bater no liquidificador: ricota, leite condensado e creme de leite.

Passo 2 - Preparar a gelatina em pó sem sabor, segundo as instruções da caixa.

Passo 3 - Juntar a gelatina a mistura do liquidificador. Bater.

Passo 4 - Untar uma forma redonda com furo. Passar óleo. Secar os excessos com papel toalha.

Passo 5 - Colocar a mistura na forma. Levar a geladeira até que endureça.

Passo 6 - Derreter a goiabada com um pouco de água. Desenforme e coloque a geléia já fria.

Picanha Assada no Forno

Picanha do Pedro! Simplesmente deliciosa!

Ingredientes:

Papel Laminado
Óleo
1 peça inteira de Picanha
Sal Grosso
Shoyo
Pitada de pimenta
Pitada de noz moscada
Coentro e Cebolinha picados
Queijo mussarela ralado ou parmesão ralado (grosso)
Batatas para acompanhamento

Modo de Fazer:

Passo 1 - Cortar um pedaço de papel laminado que seja suficiente para cobrir a picanha por inteiro.

Passo 2 - Colocar o papel laminado embaixo da picanha. Colocar uma camada, de aproximadamente um centímetro de sal grosso, na parte da gordura da picanha.

Passo 3 - Regar com shoyo. Colocar a pimenta e a noz moscada. Colocar um fio de óleo na forma. Levar ao forno até que a carne cozinhe.

Passo 4 - Quando a carne cozinhar, retire a carne do forno, retire o sal grosso. Coloque mais um fio de shoyo. Rale o queijo sobre a carne. Leve mais um tempo ao forno para que o queijo derreta.

Passo 5 - Batatas - descasque as batatas. Coloque para cozinhar. Quando estiver cozida, coloque em uma forma. Regue com manteiga. Tempere com sal, coentro e cebolinha. Coloque queijo parmesão ou mussarela. Decore o prato.

Salada Diferente

Mais uma do Pedro....

A salada acompanhou o arroz (abaixo) e a carne (acima).

Ingredientes:

Pepino

Caqui

Manga

Palmito

Alface roxa e lisa

O molho é o mais simples possível para que se possa sentir o gosto separado de cada um dos ingredientes. Podemos usar azeite e uma pitadinha de sal. A decoração fica por você!!!

Sobrou arroz?

Esse é o arroz do Pedro Renato...

Eu tinha um arroz na geladeira... Para não fazer bolinho, resolvemos dar uma roupagem nova! Ficou lindo.... Vamos a receita....

Ingredientes:

Arroz pronto

1 Cebola em cubos

1 lata de Ervilha

1 lata de Milho

100g de Bacon

100g de Calabresa

Palmito para decorar

Queijo ralado a vontade

Folhas para decorar

Modo de Fazer:

Passo 1 - Em uma panela, coloque uma colher de manteiga. Frite o bacon e a calabresa. Coloque a cebola em cubo. Mexa.

Passo 2 - Coloque a ervilha e o milho escorridos. Mexa.

Passo 3 - Esquente todo o arroz, mas separe a metade.

Passo 4 - Coloque a metade do arroz na panela com os demais ingredientes e mexa.

Passo 5 - Montagem do prato: pegue a outra metade do arroz, coloque em uma vasilha pequena. Amasse sem forçar muito o arroz para que ele tome a forma da vasilha. Vire esse arroz no centro de uma vasilha maior. Ao redor, preencha com o arroz que já tem os demais ingredientes.

Passo 6 - Decore com folhas e palmito.